Risotto d'Orzo con Funghi e Salsiccia di Tacchino Italiana

Questo risotto d'orzo cremoso non è solo più sano ma anche molto confortante e delizioso! Sostituendo il riso arborio con l'orzo perlato, questo piatto ha una consistenza più gommosa e un sapore più nocciolato. A questo cereale è stata riconosciuta anche la sua capacità di abbassare il colesterolo.

Questa ricetta utilizza una pentola istantanea per ridurre il tempo di cottura, ma può essere eseguita anche sul fornello. Basta aumentare il tempo di cottura di dieci minuti.

Nota: la ricetta può essere trovata nella scheda Risorse. Inoltre, questa istruttrice aveva in mente lo zenzero ma intendeva dire aglio!

Per i latto-ovo-vegetariani è possibile sostituire il brodo di pollo e la salsiccia italiana rispettivamente con brodo vegetale e una salsiccia vegetale. Se sei vegano puoi sostituire brodo, salsiccia, formaggio e burro con prodotti vegetali.