Padlizsán parmezán

Próbálja ki a klasszikus padlizsán parmezán finom sült változatát. Egészségesebbé teszi, ha a padlizsánt szárítás helyett sütjük. Ez egy nagyon laktató, kiadós étel, amely mindenkinek elnyeri a tetszését!

2 közepes padlizsán 2” vastag körökre szeletelve
2 evőkanál olaj
1 tk Só
1 tk olasz fűszerezés
1 tk fokhagyma por
¼ tk pirospaprika pehely
2 csésze zsemlemorzsa
1 csésze univerzális liszt
12 Oz Ricotta of Choice (én a Kite Hillt használom, hogy tejmentessé tegyem)
2 Felvert tojás
¼ csésze parmezán sajt (én Violife-ot használok, hogy tejmentes legyen)
¼ csésze friss bazsalikomlevél
2 csésze mozzarella sajt
4 csésze Marinara of Choice

Utasítás

Melegítse elő a sütőt 420 F-ra.
Egy lapos edényben keverjük össze a zsemlemorzsát, a reszelt parmezán sajtot, a sót, a pirospaprika pelyhet, a fokhagymaport, az olasz ételízesítőt. Egy másik lapos edényben verjük fel a tojást. A harmadik edényben hozzáadjuk a lisztet.

Egy padlizsánszeletet mártsunk lisztbe, fedjük le teljesen, majd a tojásos keveréket hagyjuk lecsepegni a felesleget. Ezután mártsa bele a zsemlemorzsa keverékbe, amíg teljesen be nem vonja a morzsa keveréket. Az előkészített tepsire helyezzük úgy, hogy rács legyen a tetejére, majd ismételjük meg a maradék padlizsánszeletekkel.

Helyezze a tepsit a sütőbe a második rácsra. Süssük 20 percig, vagy amíg a padlizsán megpuhul, és a panírozás aranybarnára sül.
Kivesszük a sütőből, és ha kész, félretesszük.

Eközben egy közepes tálban keverje össze a ricottát, a bazsalikomot és a 1/4 csésze parmezán sajtot.
Tegyünk 1/2 csésze szószt egy 9x12-es tepsi aljára, adjunk hozzá 1/3 padlizsánt, hogy ellepje az edény alját. A tetejére kenjük a ricotta sajtkeverék 1/3-át és 3/4 csésze szószt. Adjunk hozzá még egy réteg padlizsánt, és ismételjük meg a ricotta sajtot. Fejezze be 1 1/2 csésze szósszal, a maradék mozzarellával.
Addig sütjük, amíg a sajt elolvad, körülbelül 10 percig.
Nem kötelező sütni 2 percig, amíg a sajt megpirul.
Vegyük ki a sütőből, és hagyjuk állni körülbelül 10 percig, mielőtt felvágnánk.