अपनी खुद की मसाला बनाओ

3 स्वादिष्ट मसाला बनाना सीखें। मेयोनेज़, सरसों और बूम बूम सॉस! और इन स्वादिष्ट डिप्स में कुरकुरे आलू डुबाने से बेहतर कुछ नहीं है! जानें कि उन्हें कैसे बनाना है!

मेयोनेज़
1 पूरा अंडा
½ छोटा चम्मच नींबू का रस
1 छोटा चम्मच सफेद वाइन सिरका
¼ छोटा चम्मच डिजॉन सरसों
¼ छोटा चम्मच समुद्री नमक
1 कप एवोकैडो तेल या हल्के स्वाद वाला जैतून का तेल

निर्देश
एक मेसन जार में सभी सामग्री (अंतिम तेल के साथ) डालें।
सामग्री को व्यवस्थित होने के लिए एक मिनट दें, ऊपर से तेल अलग होने के साथ।
विसर्जन ब्लेंडर को जार में रखें और इसे मजबूती से नीचे की ओर दबाएं। इसे चालू करें और इसे कम से कम 10-15 सेकंड के लिए जार के नीचे दबा कर रखें। एक बार जब मेयोनेज़ पायसीकारी और गाढ़ा होने लगे, तो सामग्री को पूरी तरह से मिलाने के लिए धीरे-धीरे स्टिक ब्लेंडर को ऊपर और नीचे ले जाएँ।
एक बार यह सब मिश्रित हो जाने के बाद, स्टिक ब्लेंडर को हटा दें। इसे एक चम्मच के साथ कुछ हलचल दें और रेफ्रिजरेटर में एक स्टोरेज कंटेनर में रखें। यह एक सप्ताह तक ताज़ा रहेगा।

मसालेदार जर्मन सरसों
1 ½ कप बनता है
अवयव
1/4 कप पीली सरसों दाना
2 टीबीएसपी। काली या भूरी सरसों, ढेर लगाना
1/4 कप सूखी सरसों का पाउडर
1/2 कप पानी
1 1/2 कप साइडर सिरका
1 छोटा प्याज कटा हुआ
2 टीबीएसपी। मजबूती से भरी हुई ब्राउन शुगर
1 चम्मच। नमक
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1/2 छोटा चम्मच। जमीन दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच। सारे मसालों को कूटो
1/4 छोटा चम्मच। सूखे तारगोन के पत्ते
1/8 छोटा चम्मच। हल्दी

निर्देश
एक छोटी कटोरी में सरसों के बीज, सूखी सरसों और पानी मिलाएं। ढक दो, खड़े रहने दो।

कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए भिगोएँ।
शेष सामग्री को भारी स्टेनलेस स्टील 1-क्वार्ट सॉस पैन में मिलाएं। उच्च ताप पर उबालें; मध्यम से गर्मी कम करें।
लगभग 7 से 10 मिनट तक उबालें, जब तक कि मिश्रण आधा न हो जाए।
सिरका मिश्रण को बारीक छलनी से फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में डालें।
बर्तन धो लें; रद्द करना।
सिरके के मिश्रण में सरसों का मिश्रण डालें; लगभग 3 मिनट या जब तक सरसों के दाने कट न जाएं, उसी सॉस पैन में डालें।
सरसों के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।
एक एयरटाइट कंटेनर में 1 साल तक के लिए फ्रिज में स्टोर करें।

बूम बूम सॉस

1 कप मेयोनेज़
1/4 कप केचप
1 बड़ा चम्मच सरसों
1/2 छोटा चम्मच प्याज पाउडर
3/4 चम्मच लहसुन पाउडर
1 चम्मच पपरिका
1 चम्मच वूस्टरशायर सॉस

एक बड़े मिक्सिंग बाउल में सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाएं। एक जार में फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर करें।

भुने हुए आलू

अवयव

1 एलबीएस फिंगरिंग आलू
2 ताजा मेंहदी टहनी
3 टहनी ताजा अजवायन के फूल
3 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल, साथ ही शीट पैन के लिए
कोषेर नमक और काली मिर्च

दिशा-निर्देश
ओवेन को पहले 450 डिग्री तक गरम करें। कास्ट आयरन की कड़ाही को 15 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें।
एक छोटी कटोरी में नमक, काली मिर्च, थाइम और मेंहदी मिलाएं।
एक मध्यम कटोरे में आलू को जैतून के तेल के साथ टॉस करें। अनुभवी-नमक मिश्रण के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें, और पहले से गरम पैन में एक ही परत में आलू की व्यवस्था करें। उन्हें तब तक भूनें जब तक कि वे बाहर की तरफ सुनहरे न हों और तेज चाकू से छेदने पर 20 मिनट तक नर्म हो जाएं। ओवन से निकालें, और गरम परोसें।