פלאפל טבעוני

תהנו ממתכון הפלאפל הטבעוני הטעים והבריא הזה!! קראנצ'י מבחוץ, רך ונימוח מבפנים. עובד נהדר על סלטים או בכריך. זוהי ארוחת הצהריים או החטיף המושלם!

מכינים 24 כפות קטנות בגודל כדורים

מרכיבים
1 כוס חומוס מיובש שהושרו למשך הלילה
1/4 בצל אדום, טחון
1 שן שום, קצוצה
1/2 כוס פטרוזיליה ארוזה באופן רופף
1/2 כוס כוסברה ארוזה באופן רופף
1 ½ כפית כמון
1 כפית כוסברה
2 כפיות מלח
4 כפות קמח לכל מטרה
1 כפית אבקת אפייה
2 ליטר שמן

משרים מראש את החומוס למשך הלילה, על ידי כיסוים עד הסוף במים בקערה עם מכסה. בבוקר מסננים ומייבשים.
מערבבים את כל החומרים במעבד מזון, מלבד הסודה לשתייה והקמח. מוסיפים לקערה של מעבד מזון את החומוס, הבצל, השום, הפטרוזיליה, התבלינים והכוסברה.
דוחסים את מעבד המזון 10 או 12 פעמים, עד שהחומוס קצוץ וכל החומרים מתערבבים.
מפזרים פנימה את אבקת האפייה והקמח.
ממשיכים בפולסים את החומוס בפולסים, מגרדים את דפנות הקערה לפי הצורך, עד שהתערובת נדבקת.
מוציאים את תערובת הפלאפל. מגלגלים את הפלאפל ל-24 כדורים. השתמשו בכף מתכת רחבה למדידת הכדורים. בעזרת הידיים יוצרים ממנו כדור משטח מעט, כמו דיסק קטן ביד.
מחממים מחבת רחבה. הוסף מספיק שמן כדי לצפות את תחתית התבנית. בסביבות ¼ כוס.
מוסיפים את הדסקיות לשמן כשהן חמות ומבשלים מכל צד כ-2 דקות עד שנוצר קרום חום מכל צד. מוציאים ומניחים להתקרר.
אוכלים עם עגבניות, מלפפון, ירוקים, בצל אדום ופיתה. 🥙
צטיקי
מרכיבים:
מיכלי 16 אונקיות יוגורט רגיל
2 מלפפונים - קלופים, מזרעים וחתוכים לקוביות
2 כפות שמן זית
1/2 לימון, מיץ.
מלח ופלפל לפי הטעם
1 כף שמיר טרי קצוץ
3 שיני שום, קלופות

הוראות הגעה:

מערבבים יוגורט, מלפפון, שמן זית, מיץ לימון, מלח, פלפל, שמיר ושום. מערבבים יחד, מכסים ומכניסים למקרר לשעה לפחות לקבלת הטעם הטוב ביותר.