ทำเครื่องปรุงรสของคุณเอง

เรียนรู้วิธีการทำ 3 เครื่องปรุงรสแสนอร่อย มายองเนส มัสตาร์ด และซอส Boom Boom! และไม่มีอะไรดีไปกว่าการจิ้มมันฝรั่งทอดกรอบในน้ำจิ้มรสเด็ดเหล่านี้! เรียนรู้วิธีทำทั้งหมด!

มายองเนส
ไข่ 1 ฟอง
น้ำมะนาว ½ ช้อนโต๊ะ
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูไวน์ขาว
¼ ช้อนชา มัสตาร์ด dijon
เกลือทะเล ¼ ช้อนชา
น้ำมันอะโวคาโด 1 ถ้วยหรือน้ำมันมะกอกรสอ่อน

คำแนะนำ
ใส่ส่วนผสมทั้งหมด (โดยเหลือน้ำมันไว้) ลงในโถบด
ปล่อยให้ส่วนผสมตกตะกอนสักครู่ โดยมีน้ำมันแยกอยู่ด้านบน
วางเครื่องปั่นแช่ลงในโถแล้วกดลงไปด้านล่างให้แน่น เปิดเครื่องและกดค้างไว้ที่ก้นโถเป็นเวลาอย่างน้อย 10-15 วินาที เมื่อมายองเนสเริ่มเป็นเนื้อเดียวกันและข้นขึ้น ให้ค่อยๆ เลื่อนเครื่องปั่นแบบแท่งขึ้นและลงเพื่อให้ส่วนผสมเข้ากันอย่างเต็มที่
เมื่อผสมทั้งหมดแล้ว ให้นำเครื่องปั่นแบบแท่งออก ใช้ช้อนคนให้เข้ากันแล้วใส่ในภาชนะเก็บในตู้เย็น มันจะคงความสดได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

มัสตาร์ดเยอรมันรสเผ็ด
ทำให้ 1 ½ถ้วย
วัตถุดิบ
เมล็ดมัสตาร์ดสีเหลือง 1/4 ถ้วยตวง
2 ช้อนโต๊ะ. เมล็ดมัสตาร์ดสีดำหรือสีน้ำตาลเป็นกอง
ผงมัสตาร์ดแห้ง 1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
น้ำส้มสายชูไซเดอร์ 1 1/2 ถ้วยตวง
หัวหอมเล็ก 1 หัวสับ
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลทรายแดงอัดแน่น
1 ช้อนชา เกลือ
2 กลีบกระเทียมสับ
1/2 ช้อนชา อบเชยบด
1/4 ช้อนชา เครื่องเทศพื้นดิน
1/4 ช้อนชา ใบทาร์รากอนแห้ง
1/8 ช้อนชา ขมิ้น

คำแนะนำ
รวมเมล็ดมัสตาร์ด มัสตาร์ดแห้ง และน้ำในชามใบเล็ก ปิดฝาให้ยืน

แช่ไว้อย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือข้ามคืน
รวมส่วนผสมที่เหลืออยู่ในกระทะสแตนเลสหนา 1 ควอร์ต นำไปต้มบนไฟแรง ลดความร้อนลงเหลือปานกลาง
ต้มโดยเปิดฝาประมาณ 7 ถึง 10 นาทีจนส่วนผสมลดลงครึ่งหนึ่ง
เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูผ่านตะแกรงละเอียดลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น
ล้างกระทะ; พักไว้
เพิ่มส่วนผสมของมัสตาร์ดลงในส่วนผสมของน้ำส้มสายชู ใช้เวลาประมาณ 3 นาทีหรือจนกว่าเมล็ดมัสตาร์ดจะสับละเอียด เทลงในกระทะเดียวกัน
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนมัสตาร์ดข้น คนตลอดเวลา
เก็บในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทได้นานถึง 1 ปีในตู้เย็น

บูม บูม ซอส

มายองเนส 1 ถ้วย
ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย
มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
ผงหัวหอม 1/2 ช้อนชา
ผงกระเทียม 3/4 ช้อนชา
พริกหยวก 1 ช้อนชา
วูสเตอร์ซอส 1 ช้อนชา

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในชามผสมใบใหญ่ เก็บในขวดโหลในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์

มันฝรั่งอบ

วัตถุดิบ

มันฝรั่งทอด 1 ปอนด์
โรสแมรี่สด 2 ก้าน
โหระพาสด 3 ก้าน
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ 3 ช้อนโต๊ะ บวกสำหรับกระทะแผ่น
เกลือโคเชอร์และพริกไทย

ทิศทาง
เปิดเตาอบที่ 450 องศา เปิดเตากระทะเหล็กหล่อเป็นเวลา 15 นาที
รวมเกลือ พริกไทย โหระพา และโรสแมรี่ในชามขนาดเล็ก
โยนมันฝรั่งลงในชามขนาดกลางด้วยน้ำมันมะกอก โรยหน้าด้วยส่วนผสมของเกลือปรุงรส และจัดมันฝรั่งเป็นชั้นเดียวในกระทะที่อุ่นไว้ ย่างจนด้านนอกเป็นสีทองและนุ่มเมื่อแทงด้วยมีดคม 20 นาที นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟร้อนๆ