Sup bawang Perancis

Pelajari cara membuat sup bawang Perancis klasik ini. Pembuka pesta makan malam yang dekaden, lezat, dan sempurna!

Bahan-bahan
4 sdm minyak zaitun extra virgin
2 sdm Mentega Vegan
6 bawang bombay kuning ukuran sedang, dibelah dua dan diiris tipis
1 sendok teh garam laut dan merica
1½ sendok makan cuka balsamic
1 sdt
1½ sendok makan daun thyme segar
3 sendok makan tepung putih serbaguna
½ cangkir anggur masak Sherry
6 cangkir kaldu sayur
tambahan
Irisan baguette
keju parmesan
Timi segar

instruksi
Panaskan minyak dan mentega dalam panci besar atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, garam, dan beberapa butir merica, lalu aduk hingga tercampur. Angkat, kecilkan api menjadi kecil
dan masak selama sekitar 20 menit, aduk setiap beberapa menit, atau sampai bawang bombay sangat lembut.
Naikkan api menjadi sedang dan masak 15 hingga 20 menit lagi, aduk terus hingga berwarna cokelat keemasan. Opsional untuk menambahkan 2 sdm air tambahan ke bawang untuk mempercepat proses pencoklatan. Lanjutkan menambahkan air sampai menguap. Bawang Anda harus memiliki warna coklat yang kaya.
Setelah bawang bombay matang, hilangkan wajan dengan menambahkan sherry, aduk hingga menguap.
Tambahkan cuka, worchestire, thyme, dan aduk. Taburkan tepung pada bawang bombay, aduk, dan masak selama 2 menit. Tambahkan kaldu dan didihkan dengan api sedang selama 10 menit.
Panaskan oven hingga 425 dan lapisi loyang dengan kertas roti. Tempatkan irisan baguette, di atasnya diberi keju, di atas loyang dan panggang sampai irisan terpanggang dan keju meleleh, 8 hingga 10 menit.
Sendokkan sup ke dalam ramekin atau mangkuk dan taburi masing-masing dengan potongan baguette panggang, dan thyme segar.