בישול עם סרדינים- פסטה סרדין צלפים לימון

האם אי פעם היית סקרן כיצד להשתמש בסרדינים משומרים? אולי שמעתם בעבר שהם בית כוח תזונתי! ארוז מלא בחלבון, אומגות, סידן ומדהים לבריאות הלב. אבני החן הקטנות הללו יכולות להגיע במגוון של טעמים וניתן להשתמש בהן במתכונים רבים ושונים. למד כיצד להכין פסטה מהירה באמצעות האריזות הטעימות המגוונות הללו.

משרת 4

2 כפות שמן זית
1/4 כוס פירורי לחם פנקו
1 כף רסק עגבניות
1 שן שום קצוצה
1 כפית פתיתי פלפל אדום
1 קופסת סרדינים בשמן
1 גרידת לימון
2 כפות מיץ לימון
2 כפות צלפים עם מיץ
½ או 1 קטן
שאלוט פרוס דק
8 עוז ספגטי, לינגוויני או פסטה לבחירה
2 שיני שום קצוצות
¼ כוס פטרוזיליה איטלקית קצוצה דק
1/2 כוס מי פסטה
הוראות
פירורי לחם-
מחממים שמן זית במחבת על אש בינונית
לזרוק פנימה שום טחון ולבשל עד שהוא מריח מדהים (בערך 30 שניות)
מוסיפים פירורי לחם ורסק עגבניות
צולים עד להזהבה ופריכה (כמו חול רטוב שהופך לחול יבש) מניחים בצד להמשך.

באותה מחבת, מוסיפים למחבת את השמן הנותר ואת שאלוט, מפזרים מלח ופלפל ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד לריכוך, כ-3 דקות.
בינתיים, מוסיפים את הפסטה למים הרותחים ומבשלים עד לריכוך; מסננים, שומרים חלק מנוזלי הבישול. העבירו את האש מתחת לבצל לבינונית-גבוהה והוסיפו את גרידת הלימון, השום, הצלפים ופתיתי הפלפל האדום, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם רק מתחממים, כ-2 דקות.
מוסיפים פנימה את הסרדינים ומבשלים עוד דקה, מצפים את הדג בתערובת.
מוסיפים את הפסטה לתערובת הסרדינים ומערבבים היטב לאיחוד.
מוסיפים פנימה את מי הפסטה ומיץ הלימון. מערבבים ומבשלים עד שהפסטה מצופה. טועמים ומתקנים תיבול, מקשטים בפטרוזיליה ופירורי לחם.