বেগুন পারমেসান

ক্লাসিক বেগুন পারমেসানের এই সুস্বাদু বেকড সংস্করণটি ব্যবহার করে দেখুন। বেগুন শুকানোর পরিবর্তে বেক করে স্বাস্থ্যকর করে তোলে। এটি একটি সুপার সন্তোষজনক, হৃদয়গ্রাহী থালা যা সবাইকে খুশি করবে!

2টি মাঝারি বেগুন 2" মোটা গোলাকার করে কাটা
2 টেবিল চামচ তেল
1 চা চামচ লবণ
1 চা চামচ ইতালিয়ান সিজনিং
1 চা চামচ রসুনের গুঁড়া
¼ চা চামচ লাল মরিচ ফ্লেক্স
2 কাপ ব্রেডক্রাম্বস
1 কাপ সব উদ্দেশ্য ময়দা
12 Oz রিকোটা অফ চয়েস ( আমি এটিকে দুগ্ধমুক্ত করতে কাইট হিল ব্যবহার করি)
2টি ডিম ফেটানো
¼ কাপ পারমেসান চিজ (আমি এটিকে দুগ্ধমুক্ত করতে ভায়োলাইফ ব্যবহার করি)
¼ কাপ তাজা তুলসী পাতা
2 কাপ মোজারেলা চিজ
পছন্দের 4 কাপ মারিনারা

নির্দেশনা

ওভেন 420F এ প্রিহিট করুন।
একটি অগভীর থালায়, ব্রেড ক্রাম্বস, গ্রেট করা পারমেসান পনির, লবণ, লাল মরিচ ফ্লেক্স, রসুনের গুঁড়া, ইতালিয়ান সিজনিং একসাথে মেশান। অন্য একটি অগভীর থালায় ডিম ফেটিয়ে নিন। একটি তৃতীয় থালা ময়দা যোগ করুন।

একটি বেগুনের টুকরো ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন, ডিমের মিশ্রণের পাশে এটি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দিন, অতিরিক্ত ঝরে যেতে দিন। তারপর এটিকে ব্রেড ক্রাম্বের মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখুন যতক্ষণ না ক্রাম্ব মিশ্রণে পুরোপুরি প্রলেপ না হয়। উপরে একটি তারের র্যাক সহ প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, বেগুনের অবশিষ্ট টুকরো দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।

উপরের র্যাক থেকে দ্বিতীয় দিকে ওভেনে বেকিং শীট রাখুন। 20 মিনিট বেক করুন বা যতক্ষণ না বেগুন কোমল হয় এবং রুটি সোনালি হয়।
চুলা থেকে সরান এবং শেষ হলে একপাশে সেট করুন।

এদিকে, একটি মাঝারি পাত্রে রিকোটা, বেসিল এবং 1/4 কাপ পারমেসান পনির একত্রিত করুন।
একটি 9x12 বেকিং ডিশের নীচে 1/2 কাপ সস রাখুন, ডিশের নীচে ঢেকে রাখতে 1/3 বেগুন যোগ করুন। উপরে 1/3 রিকোটা পনির মিশ্রণ এবং 3/4 কাপ সস দিয়ে দিন। বেগুনের আরেকটি স্তর যোগ করুন এবং রিকোটা পনির পুনরাবৃত্তি করুন। 1 1/2 কাপ সস, অবশিষ্ট মোজারেলা দিয়ে শেষ করুন।
পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 10 মিনিট।
পনির বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 2 মিনিটের জন্য ব্রোয়েল করা ঐচ্ছিক।
ওভেন থেকে বের করে নিন এবং কাটার 10 মিনিট আগে বসতে দিন।