Scallion Pancakes aka Pajeon

Ketahui cara membuat penkek daun bawang cepat ini. Sesuai untuk sarapan pagi atau sebagai pembuka selera yang mudah bersama rakan-rakan. Hidangkan mereka sendiri dengan sos pencicah atau dengan sisi seperti kimchi atau sup.

Pajeon- Pancake Daun Bawang Korea

bahan-bahan:
1 cawan tepung serba guna
¼ cawan tepung beras atau tepung jagung
1 sudu kecil serbuk penaik
¼ sudu teh gula
1/4 sudu teh garam halal
¾ cawan air sejuk
½ cawan daun bawang, potong nipis
2 sudu besar minyak alpukat

sos:
Campurkan bahan-bahan ini dalam mangkuk kecil:
1/4 cawan kicap atau amino kelapa
2 sudu besar cuka wain beras
1 sudu kecil minyak bijan
½ sudu kecil gula
bawang hijau dicincang
½ sudu besar sriracha

Buat sos pencicah anda dengan menambah semua bahan ke dalam mangkuk dan kacau bersama.
Buat adunan dengan mencampurkan tepung, tepung jagung, garam dan gula.
Masukkan air ais sejuk secara beransur-ansur. Gaul sebati. Anda mahu adunan menjadi nipis tetapi tidak cair.
Dalam kuali besar yang dipanaskan, letakkan minyak atau semburan masak dalam kuali.
Masukkan daun bawang menegak dan mendatar hampir dalam corak kekisi, membuat persegi besar di tengah. Biarkan masak selama 2 minit.
Tuangkan adunan ke atas daun bawang supaya ada lapisan nipis menutupi kesemuanya. Masak 2-3 minit atau hingga bahagian bawah garing tapi bahagian atas masih longgar.
Terbalikkan pancake perlahan-lahan. Ratakan dengan spatula dan masak hingga garing. Apabila selesai, letakkan di atas papan pemotong dan potong empat segi.
Hidangkan panas bersama sos pencicah.