Ρύζι τηγανητό λαχανικών

Μάθετε πώς να κάνετε αυτό το αγαπημένο σε πακέτο, τηγανητό ρύζι λαχανικών. Γίνεται νόστιμο, γρήγορο και πανεύκολο!

1 κουταλιά της σούπας λάδι
1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι (προετοιμασμένο μιας ημέρας κατά προτίμηση)
2 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο
1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κρασί ρυζιού
1 κουταλιά της σούπας Mirin
2-3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (περισσότερο ή λιγότερο για γεύση)
1 κουταλιά της σούπας Sriracha
1 μικρό λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια και καρότα, ξεπαγωμένα
2 αυγά ελαφρά χτυπημένα

Προετοιμάστε το ρύζι μια μέρα πριν.
Προθερμάνετε ένα μεγάλο τηγάνι ή το γουόκ σε μέτρια φωτιά.
Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο. Αφήστε το να λιώσει.
Προσθέστε το λευκό κρεμμύδι και τον αρακά και τα καρότα και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Σύρετε το κρεμμύδι, τον αρακά και τα καρότα στο πλάι και ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στην άλλη πλευρά. Με μια σπάτουλα ανακατεύουμε τα αυγά. Μόλις ψηθούν, ανακατεύουμε τα αυγά με το μείγμα λαχανικών.
Προσθέστε το ρύζι και το μείγμα λαχανικών και αυγών. Ρίχνουμε από πάνω τη σάλτσα σόγιας, τη Μορίν, το ξύδι και τη σριράτσα. Τηγανίζουμε το μείγμα ρυζιού και λαχανικών μέχρι να ροδίσουν και να ενωθούν.
Αφήστε το να ψηθεί μέχρι να έχει ένα ωραίο τραγανό τηγάνισμα. Περίπου 8-10 λεπτά.
Σερβίρετε αμέσως.