Pad Thai

Learn how to make one of the most popular Thai dishes, pad thai. This dish will show you how to use basic Asian spices and condiments. With this slightly healthier version you will feel great after you eat it and you may never order it for takeout again!

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泰式炒河粉
4 份

16 盎司干宽扁米粉或精选面条
2汤匙鳄梨油
2个大鸡蛋，轻轻打散
1盒豆腐压成方块
2个中等大小的胡萝卜，去皮切丝
8葱，白绿部分分开，切成薄片
粗盐
¼杯烤咸花生，切碎
1/4 杯新鲜香菜叶
装饰用石灰

酱
1茶匙罗望子酱
2汤匙海鲜
1汤匙枫糖浆
1/4 杯蔬菜高汤
1汤匙。料酒
3汤匙。酱油
1汤匙米酒醋
1 汤匙 sriracha 或叁巴


根据包装说明浸泡面条；流走。在一个小碗里，把酱汁的原料搅拌在一起。
品尝时应该从甜味开始，然后是酸味，最后是热味。

在一个大的不粘锅中，用中高火加热 1/2 茶匙油，倾斜以覆盖平底锅。

把豆腐上多余的水倒掉。切成块，在锅里两面都煎成褐色。搁置。

加入2汤匙油。
将胡萝卜和葱白放入煎锅中，煮至变软。
加入2个鸡蛋。争夺。
加入酱汁混合物，用文火炖。
加入面条煮，经常搅拌，1 分钟。
加入豆腐，轻轻搅拌混合。用盐调味。上面放花生、香菜和青葱。与石灰楔一起食用。