塔博利藜麦

了解这款快速、富含蛋白质的 tabouli。它富含维生素和优质脂肪。完美搭配沙拉、鹰嘴豆泥，或单独食用。

塔博利藜麦
制作 2 个杯子

1 杯煮熟的藜麦
1 个大的或 2 个中等大小的西红柿，切碎
1 根黄瓜，切碎（可选）
4 根葱，切碎
2 瓣大蒜，切碎
2 汤匙 切碎的新鲜薄荷
2束切碎的新鲜卷曲欧芹
1/4 杯 橄榄油
1/4 杯 柠檬汁
1/2 茶匙 盐，或适量
可选 - ½ 杯卡拉马塔橄榄
指示：
在一个中型锅中，将 ½ 杯藜麦放入 1 杯水中，煮沸。将火调小至慢炖，盖上锅盖，煮约 10 分钟，或直至藜麦煮熟并且大部分液体已被吸收。

在一个大碗中，将西红柿、黄瓜、葱、大蒜、新鲜薄荷和新鲜欧芹混合。加入煮熟的藜麦、橄榄油、柠檬汁和盐，轻轻搅拌均匀。加盐调味。可以选择添加切碎的卡拉马塔橄榄。

欧芹和薄荷切得越多越好。