開胃沙拉

了解如何製作這款直接來自義大利的風味濃鬱的高蛋白沙拉。

1 個小頭菊苣，粗切碎
3 杯 長葉生菜，大致切碎
14 盎司罐裝 Garbonzo 或 Cannelini 豆
1 罐長鰭鮪魚，瀝乾，可選
14 盎司罐裝朝鮮薊心，浸入水中，瀝乾
1 杯 卡拉馬塔橄欖
1/2 杯 烤辣椒
1 杯 櫻桃番茄，減半
1/4 杯 紅洋蔥，切成薄片
1/4–1/2 杯羅勒，切碎
義大利醬：
1/3 杯橄欖油
2大匙紅酒醋
2 茶匙 狄戎芥末
1 瓣切碎的蒜瓣
1/2 茶匙楓木或蜂蜜（可選 - 請參閱註）
1茶匙義大利調味料（或乾牛至）
1/4 茶匙 鹽，更多調味
1/2 茶匙 胡椒粉
捏辣椒片
指示

用攪拌器將大蒜、牛至、少許鹽、芥末、醋和橄欖油放入大碗中混合。注意：如果您提前製作沙拉以供一周食用，請將調味料與沙拉分開存放，並在每次上桌時調味料。
將洋薊心放入濾鍋中瀝乾，再切成四等分。
在調味料碗中加入菊苣和長葉生菜。
上面放上豆子、鮪魚、辣椒、番茄、洋蔥、朝鮮薊心和橄欖。
用少許鹽和黑胡椒調味。
攪拌均勻，確保沙拉均勻裹上調味料。
立即上菜。