蘸醬第4部分-菠菜和洋薊蘸醬

學習如何製作這種奶油般的腐朽無奶菠菜和洋薊蘸醬！

1 1/2 杯生腰果
4瓣大蒜切碎
1個小洋蔥，切丁
1 1/2 杯不加糖的非牛奶
1/4杯營養酵母
1 個小檸檬，榨汁（2 湯匙）
1-1 1/2 茶匙鹽
2杯鬆散包裝的解凍冷凍菠菜
1 罐 14 盎司洋薊，瀝乾並沖洗乾淨
1茶匙紅辣椒片可選
2杯純素馬蘇里拉奶酪或帕爾馬干酪
指示
將烤箱預熱至華氏 425 度。
煮沸2杯水浸泡腰果。將沸騰的熱水倒在腰果上，讓它們浸泡5分鐘。準備好混合時瀝乾它們。
在一個小平底鍋裡，用一湯匙橄欖油或水將大蒜和洋蔥炒 2-3 分鐘，直到洋蔥呈半透明狀。擱置。
在 Vitamix 等高功率攪拌機中，加入浸泡、瀝乾的腰果、不加糖的牛奶、營養酵母、檸檬汁和 1 茶匙鹽。攪拌至非常光滑。
添加
來一碗菠菜、洋薊、大蒜和洋蔥。
倒入腰果醬和可選的紅辣椒片。
轉移到烤箱安全的盤子裡。
在上面放上切碎的奶酪，烤 20 分鐘左右，直到變熱，表面呈金黃色起泡。
取出並與麵包、餅乾、薯條或蔬菜一起食用。