羅望子咖哩魚

試試這個溫暖、舒適、美味又健康的咖哩魚吧！它富含優質蛋白質、抗氧化劑薑黃、優質脂肪椰奶和大量溫暖香料。非常適合未來寒冷的日子！

4人份

1磅白魚片切成塊
2湯匙酪梨油
1 茶匙 芥末籽
½ 顆黃洋蔥，切丁
1 個墨西哥辣椒，切碎
3 瓣蒜，切碎
1吋薑，切碎
14.5 盎司 西紅柿丁
1 茶匙 香菜粉
½ 茶匙 辣椒粉
1 茶匙 薑黃
1 茶匙 加拉姆瑪薩拉
2 茶匙 鹽
2 大匙 羅望子醬
1罐椰奶
¼ 杯 香菜碎裝飾

在一個大鍋中，調至中高火。加入 2 湯匙酪梨油。
加入芥菜籽。一旦芥末籽開始爆開，加入洋蔥、胡椒、大蒜和生薑。炒1分鐘。
加入西紅柿。
炒2分鐘，然後加入所有調味料。攪拌均勻。
加入椰奶攪拌
加入魚塊拌勻。
蓋上盤子並轉小火煮。
小火煮 15-20 分鐘或直至魚變軟並煮熟。
關掉火，拌入羅望子醬和新鮮香菜。
澆在米飯上。