Trứng Benedict

Tìm hiểu cách làm món ăn sáng yêu thích này, Trứng Benedict với sốt hollandaise tự làm!

Thành phần-
Bánh nướng xốp kiểu Anh
Cà chua thái lát
Cá hồi xông khói
Rau chân vịt tươi

Hollandaise
Máy chủ 4
Thành phần
3 lòng đỏ trứng
1 muỗng canh nước cốt chanh hoặc nhiều hơn tùy thích để tạo hương vị
1 thìa cà phê mù tạt Dijon
1/4 thìa cà phê muối
một nhúm ớt cayenne
1/2 chén bơ không muối hoặc bơ sữa trâu hoặc nhiều hơn để có độ đặc loãng hơn, tan chảy và nóng

Hướng dẫn
Đun chảy bơ trong lò vi sóng (đảm bảo đậy kín vì bơ sẽ bắn tung tóe) trong khoảng 1 phút cho đến khi bơ nóng. Ngoài ra, bạn có thể đun nóng nó trên bếp.

Cho lòng đỏ trứng, nước cốt chanh, dijon, muối và ớt cayenne vào tô và đánh đều cho đến khi hòa quyện.

Từ từ đổ bơ nóng vào hỗn hợp, đánh liên tục cho đến khi nó nhũ hóa.

Rưới rượu Benedict lên và dùng ngay.

Trứng chần

4 quả trứng lớn
Muối kosher
Hạt tiêu vừa mới nghiền
Nước

HƯỚNG DẪN

Đun nóng nước. Đổ nước vào nồi vừa khoảng 2/3 và đun sôi ở nhiệt độ cao.

Đổ nước xuống đun nhỏ lửa. Vặn lửa nhỏ và để nước sôi liu riu. Bạn sẽ thấy bong bóng nổi lên trên bề mặt nhưng nó sẽ không lăn. (Sẽ dễ dàng và nhanh chóng hơn để kiểm soát độ sôi nếu bạn đun sôi trước, sau đó giảm nhiệt thay vì cố gắng đun sôi hoàn hảo ngay từ đầu.)

Đập trứng vào lưới lọc mịn. Đập 1 quả trứng lớn vào lưới lọc mịn đặt trên tô. Lắc nhẹ trứng để phần lòng trắng mỏng được lọc ra.
Thả trứng vào nước. Hãy chắc chắn rằng nước vẫn ở mức sôi nhẹ. Cẩn thận trượt quả trứng xuống nước.

Luộc trong 2 phút. Loại bỏ trứng bằng một cái thìa có rãnh. Dùng thìa có rãnh để vớt trứng ra khỏi nước.

Thấm khô trứng. Đặt trứng lên đĩa và vỗ nhẹ cho trứng khô bằng khăn giấy.

Nêm với muối và hạt tiêu.

Bánh nướng xốp kiểu Anh
Chiên các nguyên liệu khác.
Thêm rau bina hoặc cá hồi hun khói vào bánh nướng xốp kiểu Anh.
Phủ trứng luộc và hollandaise lên trên.
Phục vụ ngay lập tức.