Salsas tự làm

Học cách làm hai loại salsa tươi ngon. Tomatillo verde và Pico de gallo tươi. Hoàn hảo cho khoai tây chiên, tacos hoặc salad!

Salsa cà chua
Làm được 2 cốc

1 pound cà chua tươi, loại bỏ vỏ trấu
2 quả ớt jalapeño, bỏ cuống
2 tép tỏi, bóc vỏ
1/2 chén lá ngò tươi
1/3 chén hành trắng thái hạt lựu
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 thìa cà phê muối Kosher
1/4 thìa cà phê thì là xay

Làm nóng lò ở nhiệt độ 425°F.
Rửa sạch và lau khô cà chua.

Thêm cà chua, ớt jalaneno, hành tây và tỏi lên khay nướng.

Nướng trong lò khoảng 15 phút hoặc cho đến khi cà chua bắt đầu có màu nâu ở trên và chín đều.

Lấy rau ra khỏi lò và chuyển rau từ khay giấy sang máy xay.

Thêm ngò, nước cốt chanh, muối và thì là vào máy xay hoặc máy chế biến thực phẩm.

Trộn hỗn hợp cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.

Nếm thử và nêm thêm muối và/hoặc ngò nếu cần.

Dùng ngay hoặc để trong tủ lạnh trong hộp kín tối đa 5 ngày.

Pico de Gallo
Khẩu phần 6

1 lb cà chua, (3-4 vừa), thái hạt lựu
1/2 củ hành vừa, thái hạt lựu
1 quả ớt jalapeno, bỏ hạt và thái nhỏ
1/2 chén rau mùi, xắt nhỏ
2 muỗng canh nước cốt chanh, từ 1 quả chanh
1/2 muỗng cà phê muối, hoặc nếm thử
1/8 muỗng cà phê tiêu đen
1 muỗng cà phê đường tùy chọn để giảm độ chua

Trong một bát vừa, cà chua thái hạt lựu, hành tây, ớt jalapeno và ngò xắt nhỏ.
Khuấy 2 muỗng canh nước cốt chanh và nêm nhẹ 1/2 muỗng cà phê muối và 1/8 muỗng cà phê tiêu đen, hoặc nêm vừa ăn.

Tốt nhất nên để ít nhất 1 tiếng cho các hương vị hòa quyện với nhau.