Salad antipasti

Tìm hiểu cách làm món salad giàu protein đầy đủ hương vị này trực tiếp từ Ý.

1 đầu nhỏ radicchio thô cắt nhỏ
3 chén rau diếp romaine xắt nhỏ
Đậu Garbonzo hoặc Cannelini 14 ounce
1 lon cá ngừ albacore, để ráo nước, tùy chọn
Lon atisô 14 ounce trong nước, để ráo nước
1 cốc ô liu Kalamata
1/2 chén ớt nướng
1 cốc cà chua bi, giảm một nửa
1/4 chén hành đỏ, thái lát mỏng
1/4–1/2 chén húng quế, xắt nhỏ
Ăn mặc theo kiểu Ý:
1/3 chén dầu ô liu
2 muỗng canh giấm rượu vang đỏ
2 muỗng cà phê mù tạt Dijon
1 tép tỏi băm nhuyễn
1/2 thìa cà phê cây phong hoặc mật ong (tùy chọn- xem ghi chú)
1 muỗng cà phê gia vị Ý (hoặc oregano khô)
1/4 muỗng cà phê muối, nhiều hơn để nếm
1/2 muỗng cà phê tiêu
nhúm mảnh ớt
HƯỚNG DẪN

Dùng máy đánh trứng trộn đều tỏi, lá oregano, một chút muối, mù tạt, giấm và dầu ô liu vào một tô lớn. Lưu ý: nếu bạn làm món salad này trước để ăn trong tuần, hãy bảo quản nước sốt riêng biệt với món salad và trộn mỗi lần dùng.
Đổ phần tim atisô vào một cái chao, sau đó cắt chúng thành từng phần tư.
Vào bát nước sốt, thêm rau diếp radicchio và romaine.
Phủ đậu, cá ngừ, ớt, cà chua, hành tây, trái atisô và ô liu lên trên.
Nêm một chút muối và hạt tiêu đen.
Trộn đều để đảm bảo salad được phủ đều trong nước sốt.
Phục vụ ngay.