Falafel thuần chay

Thưởng thức công thức falafel thuần chay ngon lành, bổ dưỡng này!! Bên ngoài giòn, bên trong mềm và xốp. Thích hợp để làm salad hoặc bánh sandwich. Đây là bữa trưa hoặc bữa ăn nhẹ hoàn hảo!

Làm 24 viên nhỏ cỡ thìa canh

Thành phần
1 cốc đậu gà khô ngâm qua đêm
1/4 củ hành tây đỏ, băm nhỏ
1 tép tỏi, băm nhỏ
1/2 cốc rau mùi tây đóng gói lỏng
1/2 cốc rau mùi đóng gói lỏng
1 ½ thìa cà phê thìa là
1 thìa cà phê rau mùi
2 thìa cà phê muối
4 thìa canh bột mì đa dụng
1 thìa cà phê bột nở
2 lít dầu

Ngâm đậu gà qua đêm trước bằng cách đổ đầy nước vào bát có nắp đậy. Sáng hôm sau, vớt ra và để ráo.
Trộn tất cả các thành phần trong máy xay thực phẩm, trừ baking soda và bột mì. Cho đậu gà, hành tây, tỏi, rau mùi tây, gia vị và rau mùi vào bát của máy xay thực phẩm.
Nhấn máy xay thực phẩm 10 hoặc 12 lần, cho đến khi đậu gà được cắt nhỏ và tất cả các thành phần được trộn đều.
Rắc bột nở và bột mì vào.
Tiếp tục cho đậu gà vào xay nhuyễn, cạo phần thành bát khi cần, cho đến khi hỗn hợp dính lại với nhau.
Lấy hỗn hợp falafel ra. Nặn falafel thành 24 viên. Dùng thìa kim loại to để đong các viên. Dùng tay vo thành một viên tròn, hơi dẹt, giống như một chiếc đĩa nhỏ trong tay bạn.
Đun nóng chảo rộng. Đổ đủ dầu để phủ kín đáy chảo. Khoảng ¼ cốc.
Cho các đĩa vào dầu khi nóng và nấu mỗi mặt trong khoảng 2 phút cho đến khi có lớp vỏ màu nâu ở mỗi mặt. Lấy ra và để nguội.
Ăn kèm với cà chua, dưa chuột, rau xanh, hành tây đỏ và bánh mì pita. 🥙
Tzatiki
Thành phần:
Hộp 16 oz sữa chua nguyên chất
2 quả dưa chuột - gọt vỏ, bỏ hạt và thái hạt lựu
2 thìa canh dầu ô liu
1/2 quả chanh, vắt lấy nước.
muối và hạt tiêu vừa ăn
1 thìa canh thì là tươi thái nhỏ
3 tép tỏi, lột vỏ

Hướng dẫn:

Trộn sữa chua, dưa chuột, dầu ô liu, nước cốt chanh, muối, hạt tiêu, thì là và tỏi. Trộn đều, đậy nắp và để tủ lạnh ít nhất một giờ để có hương vị ngon nhất.