Bánh xèo hành lá hay còn gọi là Pajeon

Học cách làm bánh xèo hành lá nhanh này. Hoàn hảo cho bữa sáng hoặc làm món khai vị dễ dàng với bạn bè. Ăn riêng với nước chấm hoặc ăn kèm với kim chi hoặc súp.

Pajeon - Bánh xèo Hàn Quốc nhân hành

Thành phần:
1 cốc bột mì đa dụng
¼ cốc bột gạo hoặc bột ngô
1 thìa cà phê bột nở
¼ thìa cà phê đường
1/4 thìa cà phê muối kosher
¾ cốc nước lạnh
½ cốc hành lá, thái lát mỏng
2 thìa canh dầu bơ

Nước sốt:
Trộn các thành phần này trong một cái bát nhỏ:
1/4 cốc nước tương hoặc nước tương dừa
2 thìa canh giấm rượu gạo
1 thìa cà phê dầu mè
½ thìa cà phê đường
hành lá cắt nhỏ
½ thìa canh tương ớt sriracha

Làm nước chấm bằng cách cho tất cả các thành phần vào bát và đánh đều.
Làm bột bằng cách trộn bột mì, bột ngô, muối và đường.
Thêm nước đá lạnh vào từng phần. Trộn đều. Bạn muốn bột loãng nhưng không bị chảy.
Trong một chiếc chảo lớn đã đun nóng, cho nhiều dầu hoặc dầu ăn vào chảo.
Thêm hành lá theo chiều dọc và chiều ngang gần giống hình lưới, tạo thành một hình vuông lớn ở giữa. Nấu trong 2 phút.
Đổ bột lên hành lá sao cho có một lớp mỏng phủ lên toàn bộ hành lá. Nấu trong 2-3 phút hoặc cho đến khi mặt dưới giòn nhưng mặt trên vẫn còn lỏng.
Nhẹ nhàng lật bánh kếp lại. Làm phẳng bằng thìa và nấu cho đến khi giòn. Khi hoàn tất, đặt lên thớt và cắt thành hình vuông.
Ăn nóng với nước chấm.