گھریلو سالساس

دو مزیدار تازہ سالسا بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ Tomatillo verde اور ایک تازہ پیکو ڈی گیلو۔ چپس، ٹیکو، یا سلاد کے لیے بہترین!

ٹماٹیلو سالسا
2 کپ بناتا ہے۔

1 پاؤنڈ تازہ ٹماٹیلوز، بھوسی ہٹا دی گئی۔
2 جالپینو کالی مرچ، تنا ہٹا دیا گیا۔
2 لونگ لہسن، چھلکا
1/2 کپ تازہ لال مرچ کے پتے
1/3 کپ کٹی ہوئی سفید پیاز
1 کھانے کا چمچ چونے کا رس
1 چائے کا چمچ کوشر نمک
1/4 چائے کا چمچ پسا زیرہ

اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔
ٹماٹیلو کو دھو کر خشک کریں۔

بیکنگ شیٹ پر ٹماٹیلو، جالینینو مرچ، پیاز اور لہسن شامل کریں۔

تندور میں 15 منٹ تک بھونیں، یا جب تک کہ ٹماٹیلو اوپر سے بھوری ہونے لگیں اور پک نہ جائیں۔

تندور سے ہٹائیں، اور سبزیوں کو شیٹ پین سے بلینڈر میں منتقل کریں۔

بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں لال مرچ، چونے کا رس، نمک اور زیرہ شامل کریں۔

مرکب کو اس وقت تک بلینڈ کریں جب تک کہ یہ مطلوبہ مستقل مزاجی تک نہ پہنچ جائے۔

اگر ضرورت ہو تو اضافی نمک اور/یا لال مرچ کے ساتھ چکھیں اور سیزن کریں۔

فوری طور پر پیش کریں، یا سیل بند کنٹینر میں 5 دن تک فریج میں رکھیں۔

پیکو ڈی گیلو
سرونگ 6

1 پاؤنڈ ٹماٹر، (3-4 درمیانے)، کٹے ہوئے۔
1/2 درمیانی پیاز، کٹی ہوئی۔
1 جالپینو کالی مرچ، بیج دار اور باریک کٹی ہوئی۔
1/2 کپ لال مرچ، کٹا ہوا۔
2 چمچ چونے کا رس، 1 چونے سے
1/2 چائے کا چمچ نمک، یا حسب ذائقہ
1/8 چائے کا چمچ کالی مرچ
تیزابیت کو کم کرنے کے لیے 1 چائے کا چمچ چینی اختیاری ہے۔

ایک درمیانی کٹوری میں، کٹے ہوئے ٹماٹر، پیاز، جالپینو کالی مرچ اور کٹی ہوئی لال مرچ۔
2 چمچ چونے کے رس میں ہلائیں اور ہلکے سے 1/2 عدد نمک اور 1/8 عدد کالی مرچ، یا حسب ذائقہ۔

ذائقوں کے آپس میں گھل مل جانے کے لیے کم از کم 1 گھنٹہ بیٹھنا بہتر ہے۔