بینگن پرمیسن

کلاسک بینگن پرمیسن کے اس مزیدار بیکڈ ورژن کو آزمائیں۔ بینگن کو خشک کرنے کے بجائے اسے پکا کر صحت بخش بنایا۔ یہ ایک انتہائی اطمینان بخش، دل بھرا ڈش ہے جو سب کو خوش کرے گا!

2 درمیانے بینگن کو 2 انچ موٹے گولوں میں کاٹا گیا۔
2 کھانے کے چمچ تیل
1 چائے کا چمچ نمک
1 چائے کا چمچ اطالوی مسالا
1 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
¼ چائے کا چمچ سرخ مرچ کے فلیکس
2 کپ بریڈ کرمبس
1 کپ تمام مقصد کا آٹا
12 اوز ریکوٹا آف چوائس (میں اسے ڈیری فری بنانے کے لیے کائٹ ہل استعمال کرتا ہوں)
2 انڈے پھٹے ہوئے
¼ کپ پرمیسن پنیر (میں اسے ڈیری فری بنانے کے لیے وائلیف استعمال کرتا ہوں)
¼ کپ تازہ تلسی کے پتے
2 کپ موزاریلا پنیر
4 کپ مرینارا آف چوائس

ہدایات

اوون کو 420F پر پہلے سے گرم کریں۔
ایک ہلکی ڈش میں، روٹی کے ٹکڑے، پسی ہوئی پرمیسن چیز، نمک، لال مرچ کے فلیکس، لہسن کا پاؤڈر، اطالوی مسالا ملا دیں۔ ایک تیسری ڈش میں آٹا شامل کریں۔

بینگن کے ایک ٹکڑے کو آٹے میں ڈبو دیں، اسے مکمل طور پر ڈھانپیں، انڈوں کے آمیزے کے آگے، زیادہ کو ٹپکنے دیں۔ پھر اسے بریڈ کرمب مکسچر میں اس وقت تک ڈبوئیں جب تک کہ کرمب مکسچر میں پوری طرح سے کوٹ نہ جائے۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تار کے ریک کے ساتھ اوپر رکھیں، بینگن کے باقی ٹکڑوں کے ساتھ دہرائیں۔

اوون میں بیکنگ شیٹ کو اوپر والے ریک سے دوسری طرف رکھیں۔ 20 منٹ تک پکائیں یا جب تک بینگن نرم نہ ہو اور روٹی سنہری ہو جائے۔
تندور سے ہٹا دیں اور ختم ہونے پر ایک طرف رکھ دیں۔

دریں اثنا، ایک درمیانے کٹوری میں ریکوٹا، تلسی، اور 1/4 کپ پرمیسن پنیر کو ملا دیں۔
9x12 بیکنگ ڈش کے نچلے حصے پر 1/2 کپ چٹنی ڈالیں، ڈش کے نیچے کو ڈھانپنے کے لیے 1/3 بینگن ڈالیں۔ ریکوٹا پنیر کے آمیزے کے 1/3 اور چٹنی کے 3/4 کپ کے ساتھ اوپر۔ بینگن کی ایک اور پرت شامل کریں اور ریکوٹا پنیر کو دہرائیں۔ 1 1/2 کپ چٹنی، باقی موزاریلا کے ساتھ ختم کریں۔
جب تک پنیر پگھل نہ جائے، تقریباً 10 منٹ تک بیک کریں۔
جب تک پنیر بھورا نہ ہو جائے 2 منٹ تک بھوننے کا اختیار ہے۔
اسے تندور سے باہر نکالیں اور کاٹنے سے 10 منٹ پہلے بیٹھنے دیں۔