اپنی مرضی کے مصالحے بنائیں

3 مزیدار مصالحہ جات بنانے کا طریقہ سیکھیں۔ میئونیز، سرسوں، اور بوم بوم ساس! اور ان مزیدار ڈپس میں کرسپی آلو ڈبونے سے بہتر کوئی چیز نہیں ہے! ان سب کو بنانے کا طریقہ سیکھیں!

مایونیز
1 پورا انڈا
½ چمچ لیموں کا رس
1 چمچ سفید شراب کا سرکہ
¼ چائے کا چمچ ڈیجن سرسوں
¼ چائے کا چمچ سمندری نمک
1 کپ ایوکاڈو آئل یا ہلکے ذائقے والا زیتون کا تیل

ہدایات
ایک میسن جار میں تمام اجزاء (آخری تیل کے ساتھ) شامل کریں۔
اجزاء کو ٹھیک ہونے کے لیے ایک منٹ دیں، اوپر تیل الگ ہونے کے ساتھ۔
ڈوبنے والے بلینڈر کو جار میں رکھیں اور اسے مضبوطی سے نیچے تک دبائیں۔ اسے آن کریں اور اسے جار کے نیچے سے کم از کم 10-15 سیکنڈ تک دبائے رکھیں۔ ایک بار جب مایونیز ایملسیفائی اور گاڑھا ہونا شروع ہو جائے تو اسٹک بلینڈر کو آہستہ آہستہ اوپر اور نیچے لے جائیں تاکہ اجزاء کو مکمل طور پر اکٹھا کر سکیں۔
ایک بار جب یہ سب بلینڈ ہو جائے تو اسٹک بلینڈر کو ہٹا دیں۔ اسے چمچ سے کچھ ہلائیں اور ریفریجریٹر میں اسٹوریج کنٹینر میں رکھیں۔ یہ ایک ہفتے تک تازہ رہے گا۔

مسالیدار جرمن سرسوں
1 ½ کپ بناتا ہے۔
اجزاء
1/4 کپ پیلے سرسوں کے بیج
2 چمچ۔ سیاہ یا بھوری سرسوں کے بیج، ڈھیر لگانا
1/4 کپ خشک سرسوں کا پاؤڈر
1/2 کپ پانی
1 1/2 کپ سائڈر سرکہ
1 چھوٹا پیاز کٹا ہوا۔
2 چمچ۔ مضبوطی سے بھری ہوئی براؤن شوگر
1 چمچ. نمک
2 لہسن کے لونگ، کٹے ہوئے۔
1/2 چائے کا چمچ۔ زمین دار
1/4 عدد۔ گراؤنڈ allspice
1/4 عدد۔ خشک tarragon پتے
1/8 چائے کا چمچ۔ ہلدی

ہدایات
چھوٹے پیالے میں سرسوں کے بیج، خشک سرسوں اور پانی کو ملا دیں۔ ڈھانپیں، کھڑے ہونے دیں۔

کم از کم 4 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں۔
ہیوی سٹینلیس سٹیل 1 کوارٹ سوس پین میں باقی اجزاء کو یکجا کریں۔ تیز آنچ پر ابال لیں؛ گرمی کو درمیانے درجے تک کم کریں.
تقریباً 7 سے 10 منٹ تک ابالیں، بے پردہ کریں جب تک کہ مرکب آدھا کم نہ ہوجائے۔
سرکہ کے مکسچر کو باریک چھلنی کے ذریعے فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں ڈالیں۔
سوس پین کو کللا کریں؛ بیٹھو ایک طرف.
سرکہ کے آمیزے میں سرسوں کا آمیزہ شامل کریں۔ تقریباً 3 منٹ یا جب تک کہ سرسوں کے بیج کاٹ نہ جائیں اسی ساس پین میں ڈالیں۔
ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک کہ سرسوں گاڑھی نہ ہو، مسلسل ہلاتے رہیں۔
ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 1 سال تک ریفریجریٹر میں اسٹور کریں۔

بوم بوم ساس

1 کپ مایونیز
1/4 کپ کیچپ
1 کھانے کا چمچ سرسوں
1/2 چائے کا چمچ پیاز پاؤڈر
3/4 چائے کا چمچ لہسن پاؤڈر
1 چائے کا چمچ پیپریکا
1 چائے کا چمچ ورسٹر شائر ساس

ایک بڑے مکسنگ پیالے میں تمام اجزاء کو ایک ساتھ ہلائیں۔ ایک جار میں فریج میں ایک ہفتہ تک رکھیں۔

بھنے ہوئے آلو

اجزاء

1 پونڈ انگلی کرنے والے آلو
2 ٹہنیاں تازہ روزیری
3 ٹہنیاں تازہ تھیم
3 کھانے کے چمچ اضافی کنواری زیتون کا تیل، علاوہ شیٹ پین کے لیے
کوشر نمک اور کالی مرچ

ہدایات
اوون کو 450 ڈگری پر پہلے سے گرم کریں۔ کاسٹ آئرن سکیلٹ کو 15 منٹ کے لیے پہلے سے گرم کریں۔
ایک چھوٹے پیالے میں نمک، کالی مرچ، تھائم اور روزیری کو ملا دیں۔
زیتون کے تیل کے ساتھ درمیانے کٹوری میں آلو کو ٹاس کریں۔ موسمی نمک کے آمیزے کے ساتھ دل کھول کر چھڑکیں، اور پہلے سے گرم پین میں آلو کو ایک ہی پرت میں ترتیب دیں۔ اس وقت تک بھونیں جب تک کہ وہ باہر سے سنہری نہ ہو جائیں اور تیز چاقو سے 20 منٹ تک چھیدنے پر نرم ہوجائیں۔ اوون سے نکال کر گرم گرم سرو کریں۔