Яйця Бенедикт

Дізнайтеся, як приготувати цей улюблений сніданок, яйця Бенедикт з домашнім голландським соусом!

Інгредієнти-
англійські кекси
Помідор нарізаний
Копчений лосось
Свіжий шпинат

голландський
Обслуговує 4
Інгредієнти
3 яєчних жовтки
1 столова ложка лимонного соку або більше за бажанням для аромату
1 чайна ложка діжонської гірчиці
1/4 чайної ложки солі
щіпка кайенского перцю
1/2 склянки несолоного масла або топленого масла або більше для більш рідкої консистенції, розтопленого та гарячого

Інструкції
Розтопіть масло в мікрохвильовій печі (переконайтеся, що воно закрите, оскільки воно розбризкується) приблизно 1 хвилину, поки воно не стане гарячим. Крім того, ви можете розігріти його на плиті.

Додайте в миску яєчні жовтки, лимонний сік, діжон, сіль і кайенский перець і збийте, поки добре не з’єднається.

Повільно влийте гаряче вершкове масло в суміш, безперервно збиваючи, доки воно не стане емульгою.

Полийте Benedict’s і негайно подавайте.

Яйця пашот

4 великих яйця
Кошерна сіль
Чорний свіжозмелений перець
вода

ІНСТРУКЦІЯ

Нагрійте воду. Наповніть середню каструлю приблизно на 2/3 водою і доведіть до кипіння на сильному вогні.

Зведіть воду до кипіння. Зменшіть вогонь і дайте воді швидко закипіти. Ви повинні побачити бульбашки, що спливають на поверхню, але вони не будуть котитися. (Простіше та швидше контролювати варіння, якщо спочатку довести його до кипіння, а потім зменшити вогонь, а не намагатися довести кипіння до ідеального кипіння з самого початку.)

Розбийте яйце в дрібне ситечко. Розбийте 1 велике яйце в дрібне ситечко, встановлене над мискою. Обережно покрутіть яйце, щоб тонка частина білка вийшла.
Опустіть яйце у ​​воду. Переконайтеся, що вода все ще кипить на слабкому вогні. Обережно опустіть яйце у ​​воду.

Пасеруйте 2 хвилини. Вийміть яйце шумівкою. За допомогою шумівки вийміть яйце з води.

Обсушіть яйце. Покладіть яйце на тарілку і злегка обсушіть його паперовим рушником.

Приправити сіллю і перцем.

Англійські тости
Обсмажити інші інгредієнти.
Додайте в англійський кекс шпинат або копчений лосось.
Зверху покладіть яйце пашот і голландський соус.
Подавайте негайно.