Салат з капусти та нуту з соусом із тахіні

Дізнайтеся, як приготувати цей 10-хвилинний салат із безліччю середземноморських ароматів. У цьому салаті використовується капуста капуста, яка є суперпродуктом, наповненим вітамінами та поживними речовинами!

1 середній пучок кучерявої зеленої капусти (приблизно 8 унцій)
¼ чайної ложки оливкової олії першого віджиму
½ чайної ложки солі
1 банка (15 унцій) нуту, промита та злита, або 1 ½ склянки вареного нуту
1 стакан нарізаних огірків
½ склянки тонко нарізаних оливок Каламата та/або грубо нарізаних кільцями перцю
⅓ склянки в’ялених помідорів, промитих, обсушити і нарізати, якщо потрібно
⅓ склянки дрібно тертого пармезану або фети (за бажанням)
⅓ склянки насіння соняшнику

Вершкова заправка тахіні
1⁄4 склянки тахіні
1 столова ложка кленового сиропу
3 столові ложки лимонного соку
1 середній зубчик часнику, подрібнений
½ чайної ложки діжонської гірчиці
по ¼ чайної ложки солі і чорного перцю
1 столова ложка оливкової олії першого віджиму
2 столові ложки води

Наріжте капусту, тримаючи ніжку кожного листа однією рукою знизу. Другою рукою знизу за стебло обхопіть листя і потягніть вгору. Це дозволить видалити зелень зі стебла. Зробіть це вам цілою групою.
Потім грубо наріжте листя капусти або порвіть їх руками.
Втирайте оливкову олію та сіль у листя капусти.
Додайте решту інгредієнтів.
У невелику миску або муляр додайте всі інгредієнти для заправки, крім олії та води.
Збити разом. Повільно додайте олію та воду, збиваючи, поки ви їх наливаєте. Це призведе до емульгування заправки.
Полийте салат і насолоджуйтеся!