Млинці з зеленої цибулі або Pajeon

Дізнайтеся, як приготувати ці швидкі млинці з цибулею. Ідеально підходить для сніданку або як легка закуска з друзями. Подавайте їх окремо з соусом або гарніром, як кімчі чи суп.

Pajeon - корейські млинці з цибулею

Інгредієнти:
1 склянка борошна універсального призначення
¼ склянки рисового борошна або кукурудзяного крохмалю
1 ч. ложка розпушувача
¼ чайної ложки цукру
1/4 чайної ложки кошерної солі
¾ склянки холодної води
½ склянки цибулі, нарізаної тонкими скибочками
2 столові ложки олії авокадо

Соус:
Змішайте ці інгредієнти в маленькій мисці:
1/4 склянки соєвого соусу або кокосових амінокислот
2 столові ложки рисового винного оцту
1 чайна ложка кунжутної олії
½ чайної ложки цукру
подрібненої зеленої цибулі
½ столової ложки шрірача

Приготуйте соус для занурення, додавши всі інгредієнти в миску та змішавши разом.
Зробіть тісто, змішавши борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і цукор.
Додайте порціями холодну крижану воду. Змішати разом. Ви хочете, щоб тісто було рідким, але не рідким.
У велику розігріту сковороду рясно налийте олії або кулінарного спрею.
Додайте цибулю вертикально і горизонтально майже у формі решітки, зробивши великий квадрат у центрі. Дайте варитися 2 хвилини.
Вилийте тісто поверх зеленої цибулі, щоб воно було покрите тонким шаром. Готуйте 2-3 хвилини або поки нижня сторона не стане хрусткою, а верхня все ще пухка.
Акуратно переверніть млинець. Розрівняти лопаткою і обсмажити до хрусткої скоринки. Коли закінчите, покладіть на обробну дошку і наріжте квадратиками.
Подавайте гарячим із соусом.