Кіноа табулі

Дізнайтеся про цю швидку, насичену білками версію табулі. Він наповнений вітамінами та корисними жирами. Ідеальна добавка до салатів, хумусу або їдять самостійно.

Кіноа табулі
Робить 2 чашки

1 чашка вареної кіноа
1 великий або два середніх помідори, дрібно нарізані
1 огірок, нарізаний (за бажанням)
4 головки цибулі, нарізані
2 зубчики часнику, подрібнити
2 ст.л. подрібненої свіжої м'яти
2 пучка подрібненої свіжої кучерявої петрушки
1/4 склянки оливкової олії
1/4 склянки лимонного соку
1/2 чайної ложки солі або за смаком
За бажанням - ½ склянки оливок Каламата
Інструкції:
У середній каструлі налийте ½ склянки кіноа в 1 склянку води та доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до повільного кипіння, накрийте кришкою та дайте варитися приблизно 10 хвилин або доки кіноа не звариться й не вбере більшу частину рідини.

У великій мисці з’єднайте помідори, огірки, цибулю, часник, свіжу м’яту та свіжу петрушку. Додайте зварену кіноа, оливкову олію, лимонний сік і сіль, обережно перемішайте, щоб добре з’єднати. Приправити сіллю, за смаком. Можна додати нарізані маслини Каламата.

Чим більше буде подрібнено петрушку і м’яту, тим краще.