Зробіть свої власні приправи

Дізнайтеся, як приготувати 3 смачні приправи. Майонез, гірчиця та соус Бум-Бом! І немає нічого кращого, ніж умочити хрустку картоплю в ці смачні соуси! Дізнайтеся, як зробити їх усі!

майонез
1 ціле яйце
½ столової ложки лимонного соку
1 чайна ложка білого винного оцту
¼ чайної ложки діжонської гірчиці
¼ чайної ложки морської солі
1 склянка олії авокадо або легкої оливкової олії

Інструкції
Додайте всі інгредієнти (з олією в останню чергу) у скляну банку.
Дайте інгредієнтам хвилину, щоб осісти, при цьому зверху відокремиться масло.
Помістіть занурювальний блендер у банку й міцно притисніть його до дна. Увімкніть його і тримайте притиснутим до дна банки принаймні 10-15 секунд. Коли майонез почне емульгуватись і густіти, повільно рухайте паличкою блендера вгору та вниз, щоб повністю з’єднати інгредієнти.
Коли все буде перемішано, вийміть паличку блендера. Декілька разів перемішайте ложкою і поставте в контейнер для зберігання в холодильник. Він залишатиметься свіжим до одного тижня.

Гостра німецька гірчиця
Робить 1 ½ склянки
Інгредієнти
1/4 чашки насіння жовтої гірчиці
2 ст.л. насіння чорної або коричневої гірчиці, нагромадження
1/4 склянки сухого гірчичного порошку
1/2 склянки води
1 1/2 склянки сидрового оцту
1 маленьку цибулину подрібнити
2 ст.л. щільно упакований коричневий цукор
1 ч.л. сіль
2 зубчики часнику, подрібнити
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого запашного перцю
1/4 чайної ложки сушених листя естрагону
1/8 чайної ложки куркума

Інструкції
Змішайте насіння гірчиці, суху гірчицю і воду в маленькій мисці. Накрити, дати постояти.

замочіть принаймні на 4 години або на ніч.
Змішайте решту інгредієнтів у важкій 1-квартовій каструлі з нержавіючої сталі. На сильному вогні довести до кипіння; зменшити вогонь до середнього.
Кип'ятіть, не накриваючи кришкою, приблизно 7-10 хвилин, поки суміш не зменшиться вдвічі.
Перелийте оцтову суміш через дрібне сито в кухонний комбайн або блендер.
Промити каструлю; відкласти.
До оцтової суміші додати гірчичну суміш; обробляйте приблизно 3 хвилини або до тих пір, поки насіння гірчиці не будуть подрібнені. Вилийте в ту саму каструлю.
Варіть на повільному вогні до загустіння гірчиці, постійно помішуючи.
Зберігати в герметичному контейнері до 1 року в холодильнику.

Соус Бум Бум

1 стакан майонезу
1/4 склянки кетчупу
1 столова ложка гірчиці
1/2 чайної ложки цибульного порошку
3/4 чайної ложки часникового порошку
1 чайна ложка паприки
1 чайна ложка вустерширського соусу

Збийте всі інгредієнти у великій мисці. Зберігайте в банці в холодильнику до одного тижня.

Смажена картопля

Інгредієнти

1 фунт молодої картоплі
2 гілочки свіжого розмарину
3 гілочки свіжого чебрецю
3 столові ложки оливкової олії першого віджиму плюс для сковороди
Кошер Сіль і перець

Напрямки
Розігрійте духовку до 450 градусів. Розігрійте чавунну сковороду протягом 15 хвилин.
Змішайте сіль, перець, чебрець і розмарин у маленькій мисці.
Перемішайте картоплю в середню миску з оливковою олією. Щедро посипте приправленою сіллю сумішшю і викладіть картоплю в один шар на розігріту сковороду. Смажте, поки вони не стануть золотистими ззовні та м’якими, якщо проколоти гострим ножем, 20 хвилин. Вийміть з духовки та подавайте гарячим.