Домашні сальси

Дізнайтеся, як приготувати дві смачні свіжі сальси. Tomatillo verde і свіжий Pico de gallo. Ідеально підходить для чіпсів, тако або салатів!

Томатілло сальса
Робить 2 чашки

1 фунт свіжих помідорів без лушпиння
2 перці халапеньо без плодоніжки
2 зубчики часнику, очищені
1/2 склянки свіжого листя кінзи
1/3 склянки нарізаної кубиками білої цибулі
1 столова ложка соку лайма
1 чайна ложка кошерної солі
1/4 чайної ложки меленого кмину

Розігрійте духовку до 425°F.
Промийте та обсушіть томатілло.

Додайте томатілло, перець халаненьо, цибулю та часник на деко.

Запікайте в духовці 15 хвилин або доки томатілло не почнуть підрум’янюватися зверху та не будуть готові.

Вийміть з духовки та перемістіть овочі з каструлі в блендер.

Додайте кінзу, сік лайма, сіль і кмин у блендер або кухонний комбайн.

Перемішуйте суміш, поки вона не досягне бажаної консистенції.

Спробуйте на смак і приправте додатково сіллю та/або кінзою, якщо необхідно.

Подавайте негайно або охолоджуйте в закритому контейнері до 5 днів.

Піко де Галло
Порцій 6

1 фунт помідорів (3-4 середніх), нарізаних кубиками
1/2 середньої цибулини, нарізаної кубиками
1 перець халапеньо, очищений від насіння і дрібно подрібнений
1/2 склянки кінзи, нарізаної
2 столові ложки соку лайма з 1 лайма
1/2 чайної ложки солі або за смаком
1/8 чайної ложки чорного перцю
1 чайна ложка цукру за бажанням, щоб зменшити кислотність

У середню миску нарізані кубиками помідори, цибулю, перець халапеньо та подрібнену кінзу.
Додайте 2 столові ложки соку лайма і злегка приправте 1/2 чайної ложки солі та 1/8 чайної ложки чорного перцю або приправте за смаком.

Найкраще посидіти принаймні 1 годину, щоб аромати змішалися.