Yumurta Benedict

Bu kahvaltının favorisi olan Eggs Benedict'i ev yapımı hollandaise sosla nasıl hazırlayacağınızı öğrenin!

İçindekiler-
İngiliz muffinleri
Dilimlenmiş domates
Füme Somon
taze ıspanak

Holandez
4 kişilik
İçindekiler
3 yumurta sarısı
Lezzet için 1 çorba kaşığı limon suyu veya daha fazlası
1 çay kaşığı Dijon hardalı
1/4 çay kaşığı tuz
bir tutam acı biber
Daha ince bir kıvam için 1/2 bardak tuzsuz tereyağı veya sade yağ veya daha fazlası, eritilmiş ve sıcak

Talimatlar
Tereyağını mikrodalgada (sıçrayacağı için üzerinin kapalı olmasına dikkat edin) yaklaşık 1 dakika, sıcak olana kadar eritin. Alternatif olarak ocakta da ısıtabilirsiniz.

Yumurta sarısını, limon suyunu, dijon, tuz ve acı biberi bir kaseye ekleyin ve iyice birleşene kadar çırpın.

Sıcak tereyağını yavaşça karışıma akıtın ve emülsifiye olana kadar sürekli çırpın.

Benedict'in üzerine dökün ve hemen servis yapın.

Haşlanmış yumurta

4 büyük yumurta
Kaşer tuzu
Taze çekilmiş karabiber
su

TALİMATLAR

Suyu ısıtın. Orta boy bir tencerenin 2/3'ünü suyla doldurun ve yüksek ateşte kaynatın.

Suyu kaynama noktasına getirin. Isıyı azaltın ve suyun hızlı bir şekilde kaynamasına izin verin. Yüzeye çıkan kabarcıkları görmelisiniz, ancak yuvarlanmayacaktır. (İlk önce kaynatırsanız, daha sonra ısıyı azaltırsanız, başlangıçtan itibaren mükemmel kaynama noktasına getirmeye çalışmak yerine, kaynamayı kontrol etmek daha kolay ve hızlı olur.)

Yumurtayı ince gözenekli bir süzgecin içine kırın. Bir kasenin üzerine yerleştirilmiş ince gözenekli süzgecin içine 1 büyük yumurtayı kırın. Yumurtayı yavaşça çevirin, böylece yumurta beyazının ince kısmı süzülür.
Yumurtayı suya bırakın. Suyun hala kaynama noktasında olduğundan emin olun. Yumurtayı dikkatlice suya kaydırın.

2 dakika haşlayın. Yumurtayı oluklu bir kaşıkla çıkarın. Yumurtayı sudan çıkarmak için oluklu bir kaşık kullanın.

Yumurtayı kurulayın. Yumurtayı bir tabağa koyun ve kağıt havluyla hafifçe kurulayın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

İngiliz keklerini kızart
Diğer malzemeleri tavada kızartın.
İngiliz çöreğine ıspanak veya füme somon ekleyin.
Üzerine haşlanmış yumurta ve hollandaise ekleyin.
Derhal servis yapın.