Kavrulmuş Domates Fesleğen Çorbası

Bu basit, klasik, vegan dostu domates çorbasını nasıl yapacağınızı öğrenin. Bir daha asla Campbell yemeyeceksin!

7 adet dörde bölünmüş domates
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
1 sarı soğan doğranmış
4 diş sarımsak kıyılmış
1 yemek kaşığı taze kekik kıyılmış
1 çay kaşığı Koşer tuzu
½ çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 28 oz. domatesleri ezebilir miyim
1 su bardağı taze fesleğen, kabaca doğranmış
1 yemek kaşığı şeker
2 su bardağı sebze suyu
2/3 su bardağı süt

Fırını 375°F'ye önceden ısıtın.
Domates yarımlarını bir fırın tepsisine yayın. Üzerine zeytinyağı gezdirin, ardından tuz ve karabiber serpin.
Domatesleri 1 saat kadar kavurun. Fırından çıkarın ve bir kenara koyun.
2 yemek kaşığı yağı veya tereyağını büyük bir tencerede (veya Hollandalı fırında) orta-yüksek ateşte ısıtın.
Soğanı ekleyin ve yaklaşık 5 dakika soteleyin.
Sarımsak, kekik, tuz ve karabiberi karıştırın. Bir dakika daha soteleyin.
Tencereye ezilmiş domates, fesleğen ve şekeri ekleyin. Isıyı azaltın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
Tencereye et suyunu ve kavrulmuş domatesleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak 30 dakika pişirin.
Çorbayı püre haline getirmek için bir daldırma blenderi kullanın veya püre haline getirmek için çok dikkatli bir şekilde bir blender veya mutfak robotuna aktarın. Bunun büyük olasılıkla birkaç parti halinde yapılması gerekecektir. Çorbayı tekrar tencereye alın.
Kremayı karıştırın.