Karnabahar 2 Yollu - Püre ve Kavrulmuş

Karnabaharınızı yapmanın iki lezzetli yolunu öğrenin. Bütün kavrulmuş ve Püre! Bu sağlıklı sebzeyi diyetinize daha fazla dahil etmenin her ikisi de lezzetli yolları!

Karnabahar Kızartması
1 Büyük Karnabahar Başı
1 yemek kaşığı tahin
1 ÇK Harissa Ezmesi
1 ÇK Miso Ezmesi
1 ÇK Akçaağaç Şurubu
½ ÇK Sarımsak Tozu
½ çay kaşığı Soğan Tozu
½ çay kaşığı Tuz
2 yemek kaşığı Yağ

Fırını 425'e ısıtın.

Karnabaharın alt yapraklarını bir soyma bıçağıyla gövdenin etrafından kesin.

Büyük bir tencereye su ekleyin ve kaynatın. Karnabaharların başlarını aşağı gelecek şekilde suya koyun ve 10-15 dakika haşlayın.

Bu sırada kalan 8 malzemeyi macun kıvamına gelene kadar karıştırın.

Karnabaharı çıkarın ve bir kesme tahtası üzerine koyun. 5 dakika soğumaya bırakın.

Hollandalı fırından suyu dökün ve üzerine pişirme spreyi sıkın.

Macunu alın ve karnabaharın her yerine dikkatlice dağıtın. Dikkatli olun, hala çok sıcak olabilir.

Fırına geri ekleyin ve 30-40 dakika ya da kolayca kesebilecek duruma gelene kadar kavurun.

Bittiğinde çıkarın ve soğumaya bırakın. Turta gibi dilimleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Ezilmiş Karnıbahar
İçindekiler
1 baş karnabahar
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı bölünmüş
1 diş kıyılmış sarımsak
1 çay kaşığı koşer tuzu (veya 1/2 çay kaşığı sofra tuzu)
taze çekilmiş karabiber serpin

Talimatlar
Karnabaharı önce ikiye sonra dörde bölün. Bir açıyla keserek, çekirdeği her dörtte birinden kesin.

Karnabahar çiçeklerini küçük parçalar halinde doğramak için bir mutfak robotuna yerleştirin.
Büyük bir hollandalı fırında veya derin bir tavada 3 yemek kaşığı tereyağını eritin. Sarımsağı ekleyin ve yakmamaya dikkat ederek sarımsağın kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin.

Karnabaharı ekleyin ve 1 çay kaşığı koşer tuzu ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyin. Karnabaharı hafif bronzlaşana kadar 3 ila 4 dakika soteleyin.

Tencereye iki yemek kaşığı su ekleyin, ocağın altını kısın ve pişme sırasında birkaç kez karıştırarak 15 dakika kapağını kapatın.

Son yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve bir blender kullanarak karnabaharı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tadına bakın ve gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Hatta bir tutam soğan veya sarımsak tozu.