Pagluluto gamit ang Gluten Free Grains

Alamin kung paano magluto na may gluten free na butil tulad ng quinoa at millet. Ang mga ito ay mahusay na alternatibo sa karaniwang bigas at mais.

Lemon quinoa salad
Nagsisilbi 6

2 tasang stock ng gulay
1 tasang tuyong quinoa
15oz can chickpeas, pinatuyo at binanlawan
2 English cucumber, diced
1/2 maliit na pulang sibuyas, tinadtad
2 tasang tinadtad na sariwang spinach
1/2 loosely-packed cup sariwang dahon ng mint, pinong tinadtad
1/2 tasa ng hiniwang almendras
1 tasang durog na feta cheese
½ tasang tinadtad na mga kamatis
Asin at paminta para lumasa

Para sa Lemon Dressing:
1 lemon piniga
1/2 tasa ng extra virgin olive oil
1 kutsarang maple syrup
Asin at paminta para lumasa

Direksyon:
Para sa Lemon Dressing: Magdagdag ng mga sangkap sa isang garapon na may masikip na takip, o maliit na mangkok, pagkatapos ay iling o ihalo upang pagsamahin.

Magdagdag ng stock ng gulay at quinoa sa isang maliit na kasirola sa mataas na init pagkatapos ay pakuluan.

Pakuluan hanggang lumambot ang quinoa at masipsip ang sabaw, 15 minuto. Fluff cooked quinoa na may tinidor pagkatapos ay i-scoop sa isang storage container o malaking mixing bowl na may takip para lumamig.

Magdagdag ng pinalamig na quinoa sa isang malaking mangkok ng paghahalo pagkatapos ay magdagdag ng natitirang mga sangkap ng salad. Ibuhos ang nais na dami ng dressing. Paghaluin at ihain.

Tinapay ng dawa
12 hiwa

1 3/4 tasa gluten-free all-purpose flour
1 kutsarita ng xanthan gum (iwanan ito kung kasama na ito ng iyong GF flour blend)
1/2 tasa ng millet flour
1/4 tasa ng psyllium husk powder
1 kutsarita ng baking powder
2 1/4 kutsarita ng instant dry yeast
2 kutsarang asukal
1 kutsarita ng asin
1/3 tasa ng langis ng mirasol
1 kutsarita apple cider vinegar
1 1/2 tasa ng maligamgam na tubig (tinatayang 105 -110F)
2 malalaking itlog, pinalo (temperatura ng kuwarto)

Grasa at Painitin muna: Pahiran ang isang 8″ x 4″ na nonstick na metal na kawali at painitin muna ang oven sa 350F. Ayusin ang oven rack sa gitnang posisyon.

Pagsamahin ang Dry Ingredients: Sa isang malaking mixing bowl, haluin ang gluten-free all-purpose flour, xanthan gum (kung gagamit), millet flour, psyllium husk powder, baking powder, asin, instant yeast, at asukal.

Magdagdag ng Basang Sangkap: Idagdag ang mantika, apple cider vinegar, maligamgam na tubig, at haluing mabuti hanggang sa pagsamahin. Idagdag ang pinalo na mga itlog at haluin ng isa pang minuto hanggang sa makakuha ka ng isang masa na kahawig ng makapal na cake batter (ang masa ay magiging malagkit at basa, ngunit iyon ay ganap na maayos).

Ilipat ang Dough sa Pan: Ilipat ang bread dough sa inihandang loaf pan at gumamit ng basang spatula upang pakinisin ang tuktok ng kuwarta.

Hayaang Tumaas ang Dough: Takpan ang kawali gamit ang kitchen towel at hayaang tumaas ang kuwarta sa susunod na 30 minuto sa isang mainit at walang draft na lugar hanggang sa humigit-kumulang dumoble ang laki nito.

Maghurno: I-bake ang kuwarta sa loob ng 50 hanggang 60 minuto hanggang ang tinapay ay maging ginintuang kayumanggi sa ibabaw at ang tinapay ay parang guwang kapag tinapik.

Palamig Ganap: Hayaang lumamig ang millet bread nang hindi bababa sa 10 minuto sa loaf pan, bago ito alisin at ganap na palamig sa wire rack.