Pagluluto gamit ang pakwan. Gazpacho at salad ng pakwan

Alamin kung paano gawin ang dalawang magagandang pagkaing ito gamit ang pakwan. Perpekto para sa mga huling mainit na gabi ng tag-init! Gagawa kami ng watermelon tomato cold gazpacho soup at isang masarap na maliliwanag na watermelon salad na may feta, pistachios at arugula!

Salad ng pakwan

2 tasang cubed patatas o balled watermelon
2 scallions, hiniwa ng manipis
4 na labanos, hiniwa ng manipis
¼ tasa feta cheese, gumuho
10 dahon ng basil, halos napunit
6 na dahon ng mint, halos napunit
¼ tasa sariwang lime juice
¼ tasa + 2 kutsarang langis ng oliba, at higit pa kung kinakailangan
1 tsp honey
kosher na asin
bagong basag na itim na paminta
4 tasang arugula
½ tasang tinadtad na inasnan, inihaw na pistachios
2 tsp lime zest
½ tsp red pepper flakes

Pagsamahin ang pakwan, scallion, labanos, feta, basil, mint, lime juice, ¼ cup ng olive oil, at honey sa isang mixing bowl. Dahan-dahang ihagis upang pagsamahin. Timplahan ng asin at itim na paminta ayon sa panlasa.

Ayusin ang arugula sa isang mangkok ng salad. Bahagyang ambon ng langis ng oliba. Itambak ang pinaghalong pakwan sa ibabaw.

Sa isang maliit na mangkok, haluin ang mga pistachios, lime zest, red pepper flakes, at natitirang 2 kutsarang langis ng oliba. Kutsara ito sa ibabaw ng salad. Palamutihan ng anumang dagdag na damo at higit pang itim na paminta.

Pakwan Gazpacho

½ cubed maliit na pakwan na walang binhi
3 malalaking kamatis ng roma, hinati at kinagat*
2 maliit na sibuyas ng bawang, binalatan
1/3 tasa na naka-pack na basil
3 kutsarang langis ng oliba
3 kutsarang sherry vinegar
1 kutsarita ng pinong sea salt
1/2 kutsarita ng bagong basag na itim na paminta
1 makapal na hiwa ng puting tinapay, binabad**, inalis ang mga crust
Palamutihan ng pipino at basil at isang ambon ng suka at mantika

MGA TAGUBILIN
Pagsamahin ang lahat ng sangkap sa isang blender o food processor. Pure sa loob ng 1 minuto, o hanggang maabot ng sopas ang gusto mong consistency.

Tikman at timplahan ng dagdag na asin, paminta.

Palamigin sa isang selyadong lalagyan sa loob ng 4 na oras, o hanggang sa ganap na lumamig.
Ihain nang malamig, nilagyan ng mga gusto mong palamuti.