Itlog Benedict

Alamin kung paano gawing paborito ang almusal na ito, ang Eggs Benedict na may homemade hollandaise sauce!

sangkap-
English muffins
Hiniwang kamatis
Pinausukang Salmon
Sariwang kangkong

Hollandaise
Nagsisilbi 4
Mga sangkap
3 pula ng itlog
1 kutsarang lemon juice o higit pa ayon sa gusto para sa lasa
1 kutsarita ng Dijon mustard
1/4 kutsarita ng asin
kurot ng cayenne pepper
1/2 cup unsalted butter o ghee o higit pa para sa mas manipis na consistency, natunaw at mainit

Mga tagubilin
Matunaw ang mantikilya sa microwave (siguraduhing natatakpan ito dahil tumilamsik ito) nang humigit-kumulang 1 minuto, hanggang sa ito ay mainit. Bilang kahalili, maaari mo itong painitin sa kalan.

Idagdag ang egg yolks, lemon juice, dijon, asin at cayenne pepper sa isang mangkok at haluin hanggang sa maayos na pinagsama..

Dahan-dahang i-stream ang mainit na mantikilya sa pinaghalong, patuloy na whisking hanggang sa ito ay emulsified.

Ibuhos ang Benedict's at ihain kaagad.

Mga nilagang itlog

4 malaking itlog
Kosher na asin
Bagong giniling na itim na paminta
Tubig

MGA TAGUBILIN

Painitin ang tubig. Punan ang isang medium na kasirola tungkol sa 2/3 puno ng tubig at pakuluan sa mataas na init.

Ibaba ang tubig hanggang kumulo. Hinaan ang apoy at hayaang mag-relax ang tubig hanggang sa mabilis na kumulo. Dapat kang makakita ng mga bula na papaakyat sa ibabaw, ngunit hindi ito gumugulong. (Mas madali at mas mabilis na kontrolin ang simmer kung papakuluan mo muna ito, pagkatapos ay bawasan ang apoy sa halip na subukang gawing perpektong kumulo ito mula sa simula.)

I-crack ang itlog sa isang fine mesh strainer. Hatiin ang 1 malaking itlog sa isang fine-mesh strainer na nakalagay sa ibabaw ng isang mangkok. Dahan-dahang paikutin ang itlog, upang ang manipis na bahagi ng puti ng itlog ay pilitin.
Ilagay ang itlog sa tubig. Siguraduhin na ang tubig ay hindi pa rin kumulo. Maingat na i-slide ang itlog sa tubig.

Lutuin ng 2 minuto. Alisin ang itlog na may slotted na kutsara. Gumamit ng slotted na kutsara upang alisin ang itlog sa tubig.

Patuyuin ang itlog. Ilagay ang itlog sa isang plato at patuyuin ng bahagya ang itlog gamit ang isang tuwalya ng papel.

Timplahan ng asin at paminta.

Toast English muffins
I-pan fry ang iba pang sangkap.
Magdagdag ng spinach o pinausukang salmon sa English muffin.
Ibabaw na may nilagang itlog at hollandaise.
Ihain kaagad.