Inihaw na Tomato Basil Soup

Alamin kung paano gawin itong simple classic, vegan friendly na tomato na sopas. Hindi ka na muling kakain ng Campbells!

7 kamatis na hiniwa sa apat na bahagi
2 tbsp extra virgin olive oil
2 kutsarang unsalted butter
1 dilaw na sibuyas na hiniwa
4 na sibuyas ng bawang na tinadtad
1 tbsp sariwang thyme tinadtad
1 tsp Kosher na asin
½ tsp ground black pepper
1 28 oz. maaari l kamatis durog
1 tasa ng basil na sariwa, halos tinadtad
1 kutsarang asukal
2 tasang stock ng gulay
2/3 tasa ng gatas

Painitin muna ang oven sa 375°F.
Ikalat ang mga halves ng kamatis sa isang baking sheet. Ibuhos ang langis ng oliba, at pagkatapos ay budburan ng asin at itim na paminta.
Inihaw ang mga kamatis sa loob ng 1 oras. Alisin sa oven at itabi.
Mag-init ng 2 kutsarang mantika, o mantikilya, sa isang malaking kaldero (o Dutch oven) sa katamtamang init.
Magdagdag ng sibuyas, at igisa ng mga 5 minuto.
Haluin ang bawang, thyme, asin, at paminta. Igisa ng isa pang minuto.
Magdagdag ng dinurog na kamatis, basil, at asukal sa kaldero. Ibaba ang apoy at kumulo ng halos 10 minuto.
Idagdag ang stock at ang inihaw na kamatis sa kaldero. Kumulo sa loob ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Gumamit ng immersion blender upang i-pure ang sopas, o maingat na ilipat sa isang blender o food processor upang purée. Ito ay malamang na kailangang gawin sa ilang mga batch. Ibalik ang sopas sa kaldero.
Haluin ang cream.