French Onion Soup

Alamin kung paano gawin itong klasikong French na sopas na sibuyas. Decadent, malasa at isang perpektong dinner party starter!

Mga sangkap
4 Tbsp extra-virgin olive oil
2 kutsarang Vegan Butter
6 na katamtamang dilaw na sibuyas, hinati at hiniwa ng manipis
1 kutsarita ng asin at paminta sa dagat
1½ kutsarang balsamic vinegar
1 tsp worchestire
1½ kutsarang sariwang dahon ng thyme
3 kutsarang all-purpose na puting harina
½ tasang Sherry na nagluluto ng alak
6 tasang sabaw ng gulay
Topping
Mga hiwa ng baguette
Parmesan cheese
Sariwang thyme

Mga tagubilin
Init ang mantika at mantikilya sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa katamtamang init. Idagdag ang mga sibuyas, asin, at ilang giling ng paminta at ihagis upang pagsamahin. Ilagay ang isang mapupuksa sa ito, bawasan ang init sa mababang
at lutuin ng humigit-kumulang 20 minuto, hinahalo tuwing ilang minuto, o hanggang ang mga sibuyas ay napakalambot.
Palakihin ang init sa katamtaman at lutuin ng 15 hanggang 20 minuto, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ginintuang kayumanggi. Opsyonal na magdagdag ng 2 tbsp ng tubig increments sa mga sibuyas upang mapabilis ang proseso ng browning. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng tubig hanggang sa sumingaw. Ang iyong mga sibuyas ay dapat na isang mayaman, kayumanggi na kulay.
Kapag ang mga sibuyas ay luto na, deglaze ang kawali sa pamamagitan ng pagdaragdag ng sherry, haluin ito hanggang sa sumingaw.
Idagdag ang suka, worchestire, thyme, at pukawin. Budburan ang harina sa mga sibuyas, pukawin, at lutuin ng 2 minuto. Idagdag ang sabaw at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto.
Painitin muna ang oven sa 425 at lagyan ng parchment paper ang isang baking sheet. Ilagay ang mga hiwa ng baguette, na nilagyan ng keso, sa baking sheet at maghurno hanggang sa maluto ang mga hiwa at matunaw ang keso, 8 hanggang 10 minuto.
Ilagay ang sopas sa mga ramekin o mangkok at lagyan ng toasted baguette ang bawat isa, at sariwang thyme.