Coconut curry turmeric cauliflower rice

Alamin kung paano gawin itong kahanga-hangang veggie packed Cauliflower rice side dish. Isang perpektong pagkaing taglagas! Mahusay na ipinares sa iyong paboritong protina o lahat sa sarili nitong!

2 tasang rice cauliflower
1 kutsarang langis ng niyog
½ dilaw na sibuyas na hiniwa
2 cloves ng bawang, tinadtad
1 kutsaritang giniling na turmerik
1 kutsarita ng ground curry
½ tsp pinatuyong thyme
1 karot, diced
1 zucchini diced
1-15 oz lata ng gata ng niyog
½ tasang stock ng gulay
1 kutsarita ng asin
1/4 tasa tinadtad na cilantro, pisilin ang katas ng kalamansi at hiniwang mga almendras para sa dekorasyon

Mga tagubilin

Init ang mantika sa isang malaking kaldero sa medium high, lutuin ang mga sibuyas, karot at zucchini hanggang malambot.
Haluin ang turmeric, curry, bawang, thyme, at lutuin ng isang minuto, patuloy na pagpapakilos.
Magdagdag ng bigas at haluin hanggang ang bigas ay ganap na pinahiran ng dilaw. Magdagdag ng gata ng niyog, sabaw ng gulay at asin.
Pakuluan, takpan at bawasan sa mababang init sa loob ng 15 minuto o hanggang lumapot ang sarsa.
Alisin sa init at ihalo ang mga dahon ng cilantro, isang piga ng katas ng kalamansi. Magdagdag ng mga tinadtad na almendras para sa karagdagang texture opsyonal.