มะเขือ Parmesan

ลองพาเมซานมะเขือยาวคลาสสิกอบแสนอร่อยนี้ ทำให้สุขภาพดีขึ้นด้วยการอบมะเขือยาวแทนการทำให้แห้ง นี่เป็นจานที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งที่จะทำให้ทุกคนพอใจ!

มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูกหั่นเป็นแว่นหนา 2 นิ้ว
น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนชา
1 ช้อนชา เครื่องปรุงรสอิตาเลี่ยน
ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
¼ ช้อนชา พริกแดงป่น
เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วยตวง
แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วยตวง
12 Oz Ricotta of Choice (ฉันใช้ Kite Hill เพื่อให้ปราศจากนม)
ตีไข่ 2 ฟอง
พาร์เมซานชีส ¼ ถ้วย (ปุ๊กใช้ Violife ทำแบบไม่มีนม)
ใบโหระพาสด ¼ ถ้วย
มอสซาเรลล่าชีส 2 ถ้วยตวง
4 ถ้วย Marinara ที่เลือก

คำแนะนำ

เปิดเตาอบที่ 420F.
ในจานก้นตื้น ผสมเกล็ดขนมปัง พาเมซานชีสขูด เกลือ พริกแดงป่น ผงกระเทียม เครื่องปรุงรสอิตาเลียนในจานก้นตื้นอีกใบ ตีไข่ จานที่สามใส่แป้ง

จุ่มมะเขือยาวฝานหนึ่งลงในแป้ง ปิดให้มิด ถัดไปผสมไข่ ปล่อยให้ส่วนเกินไหลออก จากนั้นจุ่มลงในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังจนเคลือบในส่วนผสมของเกล็ดขนมปัง วางบนถาดอบที่เตรียมไว้โดยมีตะแกรงด้านบน ทำซ้ำกับมะเขือยาวที่เหลือ

วางแผ่นอบในเตาอบที่สองจากชั้นบนสุด นำเข้าอบประมาณ 20 นาที หรือจนมะเขือยาวสุกและเนื้อขนมปังเป็นสีทอง
นำออกจากเตาอบและพักไว้เมื่อเสร็จแล้ว

ในขณะเดียวกันในชามขนาดกลางรวมริคอตต้า ใบโหระพา และพาเมซานชีส 1/4 ถ้วย
ใส่ซอส 1/2 ถ้วยที่ก้นจานอบขนาด 9x12 ใส่มะเขือม่วง 1/3 ถ้วยปิดก้นจาน โรยหน้าด้วยริคอตต้าชีส 1/3 ส่วน และซอส 3/4 ถ้วย เพิ่มมะเขือยาวอีกชั้นหนึ่งและทำซ้ำริคอตต้าชีส ปิดท้ายด้วยซอส 1 1/2 ถ้วย มอสซาเรลล่าที่เหลือ
นำเข้าอบจนชีสละลายประมาณ 10 นาที
เลือกที่จะย่างเป็นเวลา 2 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล
นำออกจากเตาอบและพักไว้ประมาณ 10 นาทีก่อนตัด