ทำอาหารกับแตงโม Gazpacho และสลัดแตงโม

เรียนรู้วิธีการทำสองเมนูที่ยอดเยี่ยมนี้โดยใช้แตงโม เหมาะสำหรับคืนสุดท้ายของฤดูร้อน! เราจะทำซุปคาสปาโช่มะเขือเทศเย็นกับแตงโมและสลัดแตงโมสีสดใสแสนอร่อยกับเฟต้าถั่วพิสตาชิโอและ arugula!

สลัดแตงโม

มันฝรั่งลูกบาศก์ 2 ถ้วยหรือแตงโมลูก
2 ต้นหอมหั่นบาง ๆ
4 หัวไชเท้าหั่นบาง ๆ
เฟต้าชีส ¼ ถ้วย บดละเอียด
ใบโหระพาฉีกหยาบๆ 10 ใบ
ใบสะระแหน่ 6 ใบ ฉีกหยาบๆ
น้ำมะนาวสด ¼ ถ้วยตวง
น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ และอีกมากมายตามต้องการ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
เกลือโคเชอร์
พริกไทยดำสดแตก
4 ถ้วย arugula
ถั่วพิสตาชิโออบเกลือสับ ½ ถ้วย
ผิวมะนาว 2 ช้อนชา
พริกแดงป่น ½ ช้อนชา

ใส่แตงโม ต้นหอม หัวไชเท้า เฟต้า ใบโหระพา สะระแหน่ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย และน้ำผึ้งลงในชามผสม ค่อยๆ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

จัด arugula ลงในชามสลัด ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก กองส่วนผสมของแตงโมไว้ด้านบน

ในชามขนาดเล็ก คนถั่วพิสตาชิโอ ผิวมะนาว พริกแดงป่น และน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 2 ช้อนโต๊ะเข้าด้วยกัน ช้อนสิ่งนี้ลงบนสลัด ประดับด้วยสมุนไพรพิเศษและพริกไทยดำเพิ่มเติม

แตงโม Gazpacho

แตงโมไร้เมล็ดลูกเล็ก ½ ลูกบาศก์เมตร
มะเขือเทศโรม่าขนาดใหญ่ 3 ลูก ผ่าครึ่งและคว้าน*
กระเทียมกลีบเล็ก 2 กลีบ ปอกเปลือก
โหระพาบรรจุ 1/3 ถ้วย
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูเชอร์รี่ 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือทะเลละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่นสด 1/2 ช้อนชา
ขนมปังขาวแผ่นหนา 1 แผ่น แช่น้ำ** ลอกเปลือกออก
ตกแต่งด้วยแตงกวาและใบโหระพา น้ำส้มสายชูและน้ำมันเล็กน้อย

คำแนะนำ
รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร น้ำซุปข้นเป็นเวลา 1 นาที หรือจนกว่าน้ำซุปจะได้ความเข้มข้นที่คุณต้องการ

ชิมและปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย

แช่เย็นในภาชนะที่ปิดสนิทเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หรือจนกว่าจะเย็นสนิท
เสิร์ฟเย็น โรยหน้าด้วยเครื่องปรุงที่คุณต้องการ