சாடைன்களுடன் சமையல் - எலுமிச்சை கேப்பர் சாடைன் பாஸ்தா

பதிவு செய்யப்பட்ட சார்டின்களை எப்படிப் பயன்படுத்துவது என்று நீங்கள் எப்போதாவது ஆர்வமாக இருந்திருக்கிறீர்களா? அவை ஊட்டச்சத்து நிறைந்தவை என்று நீங்கள் முன்பு கேள்விப்பட்டிருக்கலாம்! புரதம், ஒமேகாஸ், கால்சியம் நிறைந்தவை மற்றும் இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அற்புதமானவை. இந்த சிறிய ரத்தினங்கள் பல்வேறு சுவைகளில் வரலாம் மற்றும் பலவகையான சமையல் குறிப்புகளில் பயன்படுத்தலாம். இந்த பல்துறை சுவையான பொதிகளைப் பயன்படுத்தி விரைவான பாஸ்தாவை எப்படி தயாரிப்பது என்பதை அறிக.

4 பரிமாறும் அளவு

2 டேபிள்ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1/4 கப் பாங்கோ பிரட்தூள்கள்
1 டேபிள்ஸ்பூன் தக்காளி விழுது
1 பூண்டு பல் நறுக்கியது
1 டீஸ்பூன் சிவப்பு மிளகு செதில்கள்
எண்ணெயில் 1 டின் மத்தி
1 எலுமிச்சை சாறு
2 டேபிள்ஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
2 டேபிள்ஸ்பூன் சாறுடன் கேப்பர்கள்
½ அல்லது 1 சிறியது
ஷாலோட் மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
8 அவுன்ஸ் ஸ்பாகெட்டி, லிங்குனி அல்லது விருப்பமான பாஸ்தா
2 பூண்டு கிராம்பு நறுக்கியது
¼ கப் இத்தாலிய பார்ஸ்லி நன்றாக நறுக்கியது
1/2 கப் பாஸ்தா தண்ணீர்
வழிமுறைகள்
பிரெட்தூள்கள்-
ஒரு கடாயில் ஆலிவ் எண்ணெயை மிதமான தீயில் சூடாக்கவும்
நறுக்கிய பூண்டை ஊற்றி அற்புதமான வாசனை வரும் வரை சமைக்கவும் (சுமார் 30 வினாடிகள்)
பிரெட்தூள்கள் மற்றும் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்
பொன்னிறமாகவும் மொறுமொறுப்பாகவும் (ஈரமான மணல் உலர்ந்த மணலாக மாறுவது போல) வறுக்கவும்.

அதே பாத்திரத்தில், மீதமுள்ள எண்ணெயையும் வெங்காயத்தையும் வாணலியில் சேர்த்து, உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி, அவ்வப்போது கிளறி, மென்மையாகும் வரை, சுமார் 3 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
இதற்கிடையில், பாஸ்தாவை கொதிக்கும் நீரில் சேர்த்து மென்மையாகும் வரை சமைக்கவும்; சமையல் திரவத்தில் சிறிது எடுத்து வைத்து, தண்ணீரை வடிகட்டி வைக்கவும். வெங்காயத்தின் கீழ் உள்ள தீயை நடுத்தர அளவிற்கு மாற்றி, எலுமிச்சை தோல், பூண்டு, கேப்பர்கள் மற்றும் சிவப்பு மிளகு துண்டுகளைச் சேர்த்து, அவ்வப்போது கிளறி, சுமார் 2 நிமிடங்கள் சூடேறும் வரை கிளறவும்.

சார்டின்களைச் சேர்த்து, மீனை கலவையில் பூசி, மற்றொரு நிமிடம் சமைக்கவும்.

பாஸ்தாவை சார்டின் கலவையில் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பாஸ்தா தண்ணீர் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். பாஸ்தா பூசப்படும் வரை கிளறி சமைக்கவும். சுவைத்து, மசாலாவை சரிசெய்து, வோக்கோசு மற்றும் ரொட்டி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.