Сливочная веганская паста Альфредо

Изучите эту полезную, растительную версию жирной сливочной пасты альфредо, приготовленной из ореховой тыквы, грибов шиитаке и капусты. Замечательный рецепт скорейшего нового года!

На 4 порции

8 унций пасты на выбор
1 столовая ложка масла авокадо
½ нарезанного желтого лука
3 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка лимонного сока
¼ Чашка пищевых дрожжей
¼ чайная ложка дижонской горчицы
1 чайная ложка соли и перца
1 стакан растительного молока
1 стакан кешью, смоченных в горячей воде

1 столовая ложка масла авокадо
2 чашки 1 дюйм нарезанной кубиками мускатной тыквы
1 чашка измельченной стебля капусты динозавра удалена
1 чашка грибов шиитаке, нарезанная стеблем, удалена
¼ стакана поджаренных кедровых орехов

Начните с приготовления макарон в соответствии с указаниями на упаковке.

Затем залейте кешью 1 стаканом кипятка и дайте настояться 10 минут.

Начните с обжаривания измельченного чеснока и лука в 1 столовой ложке масла. Обжарить 2 минуты и добавить в блендер или кухонный комбайн.

Добавьте в блендер 5 дополнительных ингредиентов.
Добавьте кешью оставшуюся воду.
Взбивайте до однородной массы.

Используя ту же сотейник из лука и чеснока, добавьте еще 1 столовую ложку масла.

Добавьте нарезанные кубиками кабачки. Обжарить 3 минуты.

Далее и с грибами шиитаке и тертой капустой.
Приправить солью и перцем. Смешивание. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 2 минуты.
Добавьте 1 столовую ложку воды, если сковорода станет слишком сухой.

Когда овощи обжарены и в соусе. Снять с огня и добавить лапшу.

Украсить обжаренными кедровыми орешками.

Подавать немедленно.