Салат Антипасти

Узнайте, как приготовить этот ароматный салат с высоким содержанием белка прямо из Италии.

1 небольшая головка радиккио, грубо нарезанная
3 стакана салата ромэн, крупно нарезанного
14 унций банки гарбонзо или фасоли каннелини
1 банка тунца альбакор, слить воду, по желанию
14 унций сердечек артишоков в воде, слить
1 чашка оливок Каламата
1/2 стакана жареного перца
1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам
1/4 стакана красного лука, тонко нарезанного
1/4–1/2 стакана нарезанного базилика
Итальянский соус:
1/3 стакана оливкового масла
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 чайные ложки дижонской горчицы
1 мелко нарезанный зубчик чеснока
1/2 чайной ложки клена или меда (по желанию — см. примечания)
1 чайная ложка итальянской приправы (или сушеного орегано)
соль 1/4 чайной ложки, больше по вкусу
1/2 чайной ложки перца
щепотка хлопьев чили
ИНСТРУКЦИИ

Венчиком смешайте в большой сервировочной миске чеснок, орегано, щепотку соли, горчицу, уксус и оливковое масло. Примечание: если вы готовите этот салат заранее, чтобы есть его в течение недели, храните заправку отдельно от салата и заправляйте ее каждый раз, когда подаете.
Откиньте сердцевины артишоков на дуршлаг, затем разрежьте их на четвертинки.
В миску с заправкой добавьте радиккио и салат ромэн.
Сверху выложите фасоль, тунец, перец, помидоры, лук, сердцевины артишоков и оливки.
Приправьте щепоткой соли и черным перцем.
Перемешайте, чтобы полностью перемешать и убедиться, что салат равномерно покрыт заправкой.
Подавайте сразу.