Домашняя сальса

Узнайте, как приготовить две вкусные свежие сальсы. Томатилло верде и свежий Пико де Галло. Идеально подходит для чипсов, тако или салатов!

Томатилло сальса
Получается 2 чашки

1 фунт свежих томатилло, очищенных от шелухи
2 перца халапеньо, удалить плодоножку
2 зубчика чеснока, очищенных
1/2 стакана свежих листьев кинзы
1/3 стакана нарезанного кубиками белого лука
1 столовая ложка сока лайма
1 чайная ложка кошерной соли
1/4 чайной ложки молотого тмина

Разогрейте духовку до 425°F.
Промойте и высушите томатилло.

Добавьте томатилло, перец халаненьо, лук и чеснок на противень.

Запекайте в духовке 15 минут или пока томатилло не начнут подрумяниваться сверху и не будут готовы.

Достаньте из духовки и переложите овощи с противня в блендер.

Добавьте кинзу, сок лайма, соль и тмин в блендер или кухонный комбайн.

Взбивайте смесь до тех пор, пока она не достигнет желаемой консистенции.

Попробуйте и при необходимости приправьте солью и/или кинзой.

Подавайте немедленно или храните в закрытом контейнере в холодильнике до 5 дней.

Пико де Галло
Порций 6

1 фунт помидоров (3-4 средних), нарезанных кубиками
1/2 средней луковицы, нарезанной кубиками
1 перец халапеньо, очищенный от семян и мелко нарезанный
1/2 стакана кинзы, нарезанной
2 столовые ложки сока лайма из 1 лайма
1/2 чайной ложки соли или по вкусу
1/8 чайной ложки черного перца
1 чайная ложка сахара по желанию, чтобы снизить кислотность

В средней миске нарезанные кубиками помидоры, лук, перец халапеньо и нарезанная кинза.
Добавьте 2 столовые ложки сока лайма и слегка приправьте 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки черного перца или приправьте по вкусу.

Лучше всего постоять хотя бы 1 час, чтобы вкусы смешались.