Готовим с тофу

Узнайте, как использовать тофу двумя способами, используя мягкий тофу и очень твердый.
Узнайте о различиях между ними и преимуществах.

Шоколадный пуддинг
Делает от 4 до 6 порций
1/4 стакана сахара или архата
1 фунт шелкового тофу
½ стакана какао-порошка
1 чайная ложка ванильного экстракта
1½ чайной ложки молотой корицы
½ чайной ложки порошка чили или больше по вкусу
Шоколадная стружка и взбитые сливки
(необязательный)

Направления

В небольшой кастрюле смешайте сахар с ¾ стакана воды; довести до кипения и варить до растворения сахара, периодически помешивая. Немного охладить.

Поместите все ингредиенты, кроме шоколадной стружки, в блендер и пюрируйте до получения однородной массы, при необходимости остановив машину, чтобы соскоблить ее со стенок. Разложите по 4-6 формочкам и охладите не менее 30 минут. Если хотите, перед подачей украсьте шоколадной стружкой.

кунжутное тофу
Делает 4 порции
1 фунт особо твердого тофу
1/4 чашки кокосовых аминокислот
1 измельченный зубчик чеснока
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1/4 стакана рисового уксуса
¼ стакана кленового сиропа
2 чайные ложки кунжутного масла
1/2 столовой ложки семян кунжута
1 столовая ложка кукурузного крахмала
⅓ стакана воды
2 столовые ложки масла на выбор
Зеленый лук

инструкции
Отжать тофу и нарезать кубиками. Добавьте кукурузный крахмал в большой пакет с замком и встряхивайте, пока тофу не покроется кукурузным крахмалом.
В небольшой миске смешайте венчиком кленовый сироп, кокосовые аминокислоты, чеснок и красный перец, рисовый винный уксус и кунжутное масло.
Разогрейте сковороду и добавьте 2 столовые ложки масла по вашему выбору. Добавьте тофу и обжарьте со всех сторон.
Добавьте соус и перемешайте. Подождите, пока соус не загустеет, около 2 минут.
Приправить семенами кунжута и нарезанным зеленым луком