Веганские тако с джекфрутом

Попробуйте эти пикантные тако с дымком, приготовленные из джекфрута! Веселая здоровая альтернатива мясу, которая имеет прекрасный вкус и текстуру мяса. Мы также приготовим быстрый салат для тако, салатов и гамбургеров!

Делает 4-6 тако

Ингредиенты

ДЖЕКФРУТ
1 20-унциевая банка джекфрута в воде или рассоле (НЕ в сиропе)
2 столовые ложки масла авокадо
1/2 большой белой или желтой луковицы (тонко нарезанной)
1/2 чайной ложки морской соли
½ столовой ложки копченой паприки
½ столовой ложки тмина
½ столовой ложки порошка чили
1-2 столовые ложки монаха или сахара
1 столовая ложка томатной пасты
1/4 чашки кокосовых аминокислот
½ стакана воды
1 столовая ложка сока лайма

Тщательно промойте и обсушите джекфрут. Затем приступайте к сортировке. Кусочки бывают кусками или треугольными формами. Отрежьте центральную «сердцевинную» часть джекфрута, которая имеет более жесткую текстуру, и отделите ее от остальных фруктов. Затем нарежьте на более мелкие кусочки. Оставшуюся часть джекфрута, которая кажется более волокнистой, руками разделите на мелкие кусочки. Вы в основном пытаетесь разбить джекфрут на мелкие, измельченные / нарезанные кусочки. Промойте джекфрут еще раз в дуршлаге, слейте воду и тщательно обсушите.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне. После того, как жарко, добавьте масло по выбору, лук. Обжаривайте в течение 4-5 минут или пока лук не станет золотисто-коричневым и не станет мягким.
Добавьте джекфрут, соль, паприку, тмин, порошок чили, кокосовый сахар, кокосовые аминокислоты, томатную пасту, воду и сок лайма. Перемешайте, чтобы покрыть, и уменьшите огонь до слабого-среднего. Накройте крышкой и готовьте около 20 минут, периодически помешивая.

Увеличьте огонь до среднего и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы получить дополнительный цвет/текстуру. Затем снимите с огня.

Капустная капуста

2 стакана нашинкованной фиолетовой капусты
1 морковь тертая
1 тонко нарезанный халапеньо
1 чайная ложка кленового сиропа или больше по вкусу
Соль и черный перец по вкусу
2 столовые ложки сока лайма
2 столовые ложки оливкового масла
½ стакана мелко нарезанной свежей кинзы
1 чайная ложка красного винного уксуса
¼ чашки нарезанного зеленого лука

ИНСТРУКЦИИ

Сделайте заправку, смешав мед, соль, перец, сок лайма, свежий чеснок, оливковое масло и красный винный уксус. Смешайте, пока все не смешано. Отложите.

В большую миску добавьте оставшиеся ингредиенты, щепотку соли и черный перец. Влейте заправку и перемешайте. Попробуйте на приправу.

Дополнительные ингредиенты для тако

Тортильи
Авокадо
Сальса
Кинза