Tacos veganos de jaca

Experimente estes saborosos tacos defumados feitos com jaca! Uma alternativa divertida e saudável à carne, com ótimo sabor e textura de carne. Também faremos uma salada rápida ótima para tacos, saladas e hambúrgueres!

Faz 4-6 tacos

Ingredientes

JACA
1 lata de 20 onças de jaca em água ou salmoura (NÃO em calda)
2 c. de sopa de óleo de abacate
1/2 cebola branca ou amarela grande (em fatias finas)
1/2 colher de chá de sal marinho
½ colher de sopa de páprica defumada
½ colher de cominho
½ colher de sopa de pimenta em pó
1-2 colheres de sopa de fruta do monge ou açúcar
1 colher de pasta de tomate
1/4 xícara de coco aminos
½ xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão

Lave bem e escorra a jaca. Em seguida, comece a classificar. As peças vêm em pedaços ou formas triangulares. Corte a porção central do "núcleo" da jaca que é mais dura em textura e separe-a do resto da fruta. Em seguida, pique em pedaços menores. Para a porção restante da jaca que parece mais pegajosa, use as mãos para puxar em pequenos pedaços desfiados. Você está basicamente tentando colocar a jaca em pedaços pequenos e picados. Lave a jaca mais uma vez em uma peneira, escorra e seque bem.

Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Depois de quente, adicione o óleo de sua escolha, a cebola. Refogue por 4-5 minutos ou até que as cebolas estejam douradas e amolecidas.
Adicione jaca, sal, páprica, cominho, pimenta em pó, açúcar de coco, aminos de coco, extrato de tomate, água e suco de limão. Mexa para cobrir e reduza o fogo para baixo - médio. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Aumente o fogo para médio-alto e cozinhe por mais 2-3 minutos para obter um pouco mais de cor/textura. Em seguida, retire do fogo.

salada de repolho

2 xícaras de repolho roxo picado
1 cenoura ralada
1 jalapeño em fatias finas
1 colher de chá de maple syrup ou mais a gosto
Sal e pimenta preta a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
½ xícara de coentro fresco bem picado
1 colher de chá de vinagre de vinho tinto
¼ xícara de cebolinha verde picada

INSTRUÇÕES

Faça o molho misturando mel, sal, pimenta, suco de limão, alho fresco, azeite e vinagre de vinho tinto. Misture até tudo combinado. Deixou de lado.

Em uma tigela grande, adicione os ingredientes restantes, uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Despeje o molho e misture. Prove os temperos.

Ingredientes adicionais do taco

Tortas
Abacate
salsa
Coentro