Salada de couve e grão de bico com molho de tahine

Aprenda a fazer esta salada de 10 minutos usando vários sabores mediterrâneos. Esta salada leva couve, que é um superalimento cheio de vitaminas e nutrientes!

1 cacho médio de couve verde encaracolada (cerca de 8 onças)
¼ colher de chá de azeite extra-virgem
½ colher de chá de sal
1 lata (15 onças) de grão de bico, enxaguado e escorrido, ou 1 ½ xícara de grão de bico cozido
1 xícara de pepino picado
½ xícara de azeitonas Kalamata em fatias finas e/ou rodelas de pimenta picadas grosseiramente
⅓ xícara de tomates secos ao sol embalados em óleo, enxaguados e escorridos e fatiados se necessário
⅓ xícara de parmesão ou queijo feta ralado finamente (opcional)
⅓ xícara de semente de girassol

Molho cremoso de tahine
1⁄4 xícara de tahine
1 colher de sopa de xarope de bordo
3 colheres de sopa de suco de limão
1 dente de alho médio picado
½ colher de chá de mostarda Dijon
¼ colher de chá de sal e pimenta preta
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
2 colheres de sopa de água

Corte a couve segurando o caule de cada folha com uma das mãos na parte inferior. Com a outra mão, de baixo para cima, perto do caule, envolva as folhas com a mão e puxe para cima. Isso removerá as verduras do caule. Faça isso com vocês, grupo inteiro.
Em seguida, pique as folhas de couve ou quebre-as com as mãos.
Massageie azeite e sal nas folhas de couve.
Adicione os ingredientes restantes.
Em uma tigela pequena ou frasco de vidro, adicione todos os ingredientes do molho, exceto óleo e água.
Bata juntos. Incorpore o óleo e a água aos poucos, mexendo enquanto os despeja. Isso emulsionará o molho.
Despeje sobre a salada e divirta-se!