Pães frescos de primavera

Aprenda a fazer esses deliciosos rolinhos primavera frescos e saudáveis. Adicione quaisquer vegetais e proteínas que desejar. Feito com papel de arroz e macarrão de arroz, este lanche divertido é naturalmente sem glúten. Combinado com um molho de amendoim vigoroso. Esta é a refeição ou lanche de verão perfeito.

Molho de Amendoim
2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de Sriracha
2 colheres de sopa de água morna e adicione mais se necessário para constância
1 colher de chá de vinagre de vinho de arroz
1 colher de chá de molho hoisin
1 colher de chá de xarope de bordo
½ colher de chá de óleo de gergelim

Rolos
10 embalagens de papel de arroz para rolinho primavera
1 cenoura grande, descascada e cortada em juliana
1 xícara de repolho roxo picado
1 xícara de cebolinha verde cortada em tiras
1 pepino grande, cortado em juliana
1 onça de macarrão de arroz cozido
punhado de coentro fresco, hortelã e manjericão
Opcional, adicione proteína de sua escolha, como tofu cozido ou tempeh

Instruções:

Ferva 2 xícaras de água quente. Despeje sobre o macarrão de arroz quando estiver fervendo e reserve por 10 minutos até que o macarrão esteja macio e reserve. Misture todos os ingredientes do molho. Adicione água até atingir a consistência certa e reserve.
Despeje água morna em uma tigela grande ou em uma assadeira quadrada ou redonda de 23 cm.
Trabalhando um de cada vez, mergulhe a embalagem de papel de arroz na água morna por 15-20 segundos (ou o que a embalagem sugerir). Você deseja que a embalagem seja macia, mas ainda ligeiramente firme e flexível. Retire imediatamente da água e coloque-o sobre uma superfície de trabalho.
Coloque alguns palitos de cenoura, pepino e repolho roxo em cima do 1/3 inferior do papel de arroz. Depois, uma pequena quantidade de macarrão, cebolinha e depois as ervas frescas por cima. Não encha demais o rolo ou ele quebrará.
Enrole tudo bem. Para fazer isso, puxe suavemente a parte inferior do rolo e passe-o sobre o recheio. Em seguida, enrole e use as mãos para dobrar o recheio à medida que avança. É basicamente como se você estivesse enrolando um burrito! Lembre-se, você quer um rolo bem apertado.
Para o molho de amendoim, misture tudo em uma tigela. Para obter a consistência certa, adicione água morna em incrementos de colheres de sopa até obter a consistência de um molho.
.