Molhos para Macarrão - Alfredo e Marinara Vegan

Aprenda a fazer esses dois deliciosos molhos veganos para massas. Alfredo vegano e macarrão Marinara. Fazer seus próprios molhos reduz o teor de sódio e permite controlar os aditivos que você coloca neles. Você ficará chocado ao ver como é fácil e rápido fazê-los você mesmo!

Alfredo vegano
Serve 2 xícaras

1 colher de óleo de abacate
3 dentes de alho picados
1 colher de chá de vinagre
1/2 xícara de queijo parmesão à base de plantas ralado. eu uso (violifa)
1/2 colher de chá de mostarda seca
1 colher de sal e pimenta
3 xícaras de leite vegetal
1/4 amido de milho

Misture o amido de milho e o leite vegetal em uma tigela grande ou em um copo grande de medição de líquidos. Certifique-se de que todos os aglomerados estão fora.

Pique 3 dentes de alho. Aqueça 1 colher de sopa de óleo. Adicione os cravos. Refogue por 1 minuto.
Abaixe o fogo e
Adicione o leite, a mostarda, o sal, a pimenta. Bata até o molho engrossar e os grumos saírem.
Adicione o vinagre, bata. Adicione o queijo, bata.
Além disso, você pode adicionar um pouco mais de leite vegetal se quiser que o molho fique mais diluído.
Adicione o macarrão. Tempere a gosto.

Molho de Tomate Instantâneo
Faz 3-4 xícaras

Ingredientes
2 c. de sopa de azeite
½ cebola amarela, finamente picada
1,5 colher de chá de sal
2 dentes de alho, picados
2 xícaras de folhas de manjericão ~ 15-16 folhas
1 lata de 28 onças de tomates enlatados inteiros
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de chá de orégano seco
pimenta a gosto

Instruções
Selecione o modo Instant Pot 'Refogue' e defina-o em 'Alto'.
Adicione o óleo e, quando aquecer, adicione a cebola, o alho e o sal. Misture bem.

Continue a cozinhar até as cebolas amolecerem e ficarem translúcidas

Adicione o manjericão junto com os tomates, orégano e
2 colheres de sopa de vinagre. Raspe o fundo da panela para garantir que não haja nada preso. Clique em cancelar e cubra a tampa. Cozinhe na pressão alta por 10 minutos.

Assim que o ciclo de cozimento estiver completo, libere a pressão imediatamente movendo a válvula de vapor para a posição de ventilação.

Abra a tampa e mexa rapidamente o molho.

Use um liquidificador de imersão para fazer um purê grosseiro da mistura. Se estiver usando um liquidificador, deixe o molho marinara esfriar por pelo menos 10 minutos antes de fazer um purê.

Se o molho estiver muito azedo, use açúcar para equilibrar. Eu começaria com uma colher de chá de açúcar e usaria conforme necessário.